- 8
- порций
- 2:20 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 28 г
- белки
- 54 г
- жиры
- 209 г
- углеводы
Паска — это не просто дрожжевой продукт, но и обрядовая еда. Поэтому раньше во время выпекания пасок царила таинственная и уважительная атмосфера.
Сегодня испечь паску значительно проще благодаря гаджетам, которые облегчают и ускоряют процесс приготовления, а также современным пищевым продуктам. Еще проще приобрести уже готовые пасочки в супермаркете или кондитерской. А раньше к этому продукту относились с особым уважением.
Стоит попробовать: Медовая паска с цукатами
Так, к выпеканию пасок женщина должна была приступать со светлыми мыслями, хорошим настроением и в чистой одежде. В этот день нельзя было ссориться, громко разговаривать, шуметь и устраивать дома сквозняк. На кону было благополучие семьи: если паска хорошо поднимется и получится высокой — в семье будет царить счастье и достаток, если опадет — год будет полон несчастья, а как шапочка пасхи западет или она будет с полостями внутри — жди беды.
- Говорят, что этот рецепт пасхи «Княжеская» имеет давнюю историю, но подтвердить или опровергнуть это невозможно. Но известно одно — ее пекло не одно поколение украинских хозяек.
Раньше мы рассказывали, как приготовить известную александрийскую паску. Читайте, чем же она так особенная и как ее приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты 17
Для теста
Для глазури
Для опары в 100 мл теплого молока разведите дрожжи, добавьте 100 г муки. Перемешайте и отставьте в сторону на 30-40 минут.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленный теплый маргарин, коньяк, тертый мускатный орех, корицу, гвоздику, изюм, соль и размешайте.
Смешайте остальное теплое молоко и муку до однородности. Добавьте к мучной массе опару, яичную смесь и замесите тесто. Напоследок влейте масло и хорошо вымешайте тесто. Накройте полотенцем и дайте подняться тесту в три раза (1,5 часа).
Обомните тесто, разложите в формы для пасок и дайте подняться в течение 15-20 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
Для глазури взбейте белки с сахаром до стойкой пены. Смажьте глазурью готовые паски и украсьте изюмом.
И как не испечь «обычный» паску от львовского кулинара пани Стефы? Она гарантированно получится.
Власний Рахунок
Комментарии