top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Паска “Княжа”
Фото: Depositphotos

Старовинна паска «Княжа» — як пекли раніше

Автор
Паска “Княжа”
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
8
порцій
2:20
години готування
5
хвилин підготовки

Паска — це не просто дріжджовий продукт, а й обрядова їжа. Тому раніше під час випікання пасок панувала таємнича і шаноблива атмосфера.

top banner

Сьогодні спекти паску значно простіше завдяки гаджетам, які полегшують і пришвидшують процес приготування, а також сучасним харчовим продуктам. Ще простіше придбати вже готові пасочки у супермаркеті або кондитерській. А раніше до цього продукту ставилися з особливою шаною.

Варто спробувати: Медова паска з цукатами

Так, до випікання пасок жінка мала приступати зі світлими думками, гарним настроєм і в чистому одязі. У цей день не можна було сваритися, голосно розмовляти, шуміти і влаштовувати вдома протяг. На кону був добробут родини: якщо паска добре підніметься і вийде високою — в сім’ї пануватиме щастя і достаток, якщо опаде — рік буде сповнений нещастя, а як шапочка паски западе або вона буде з порожнинами всередині — чекай лиха.

  • Кажуть, що цей рецепт паски «Княжа» має давню історію, але підтвердити чи спростувати це неможливо. Але відомо одне — її пекло не одне покоління українських господинь.

Раніше ми розповідали, як приготувати відому олександрійську паску. Читайте, чим же вона така особлива і як її приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти 17

Для тіста

Для глазурі

Крок 1/5

Для опари в 100 мл теплого молока розведіть дріжджі, додайте 100 г борошна. Перемішайте і відставте убік на 30-40 хвилин.

Крок 2/5

Яйця збийте з цукром, додайте розтоплений теплий маргарин, коньяк, тертий мускатний горіх, корицю, гвоздику, родзинки, сіль і розмішайте.

Крок 3/5

Змішайте решту теплого молока і борошна до однорідності. Додайте до борошняної маси опару, яєчну суміш і замісіть тісто. Наприкінці влийте олію і добре вимішайте тісто. Накрийте рушником і дайте піднятися тісту в три рази (1,5 години).

Крок 4/5

Обімніть тісто, розкладіть у форми для пасок і дайте піднятися протягом 15-20 хвилин. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин.

Крок 5/5

Для глазурі збийте білки з цукром до стійкої піни. Змастіть глазур’ю готові паски і прикрасьте родзинками.

І як не спекти «звичайну» паску від львівської кулінарки пані Стефи? Вона гарантовано вдасться.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно