Куриный суп с кускусом и сельдереем — быстрый обед

Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло закипит, добавьте измельченный лук, сельдерей, морковь. Приправьте по вкусу солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет размягчаться, примерно 5-7 минут.

Добавьте измельченный чеснок, имбирь, порошок карри, куркуму, сушеный чабрец, а также больше соли и перца по вкусу. Постоянно мешайте от 30 секунд до 1 минуты или до появления сильного аромата. Добавьте вымытую и нарезанную на удобные куски курицу, куриный бульон и лавровый лист, перемешайте.

Доведите суп до кипения, затем добавьте кускус. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите (не накрывая крышкой) 10-20 минут.

Снимите суп с огня. Извлеките курицу на разделочную доску и измельчите двумя вилками или нарежьте кубиками ножом. Верните в суп, добавьте зеленый замороженный горох, петрушку, размешайте. Попробуйте приправу, разложите по тарелкам и наслаждайтесь.