Завтрак, на который всегда есть время: кукурузные маффины с беконом и фетой

Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Нарежьте фету кубиками, измельчите зелень и охлажденный бекон. Взбейте яйца.

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте кукурузную муку, обычную муку, соль, перец, измельченную зелень и разрыхлитель в большой миске.

Взбейте вместе молоко, кленовый сироп, взбитые яйца и подсолнечное масло, затем добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.

Дайте тесту отдохнуть. Смажьте форму для маффинов растительным маслом. Аккуратно вмешайте в тесто фету и бекон.

Наполните формы для маффинов тестом примерно наполовину и выпекайте 15-20 минут при 200°C. Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы маффины окончательно остыли перед подачей на стол.