Неймовірний рюшевий пиріг зі сливами — відеорецепт

Змішайте інгредієнти для опари, залиште на 15 хвилин для активації дріджів. Потім додайте інші інгредієнти для тіста і вручну або за допомогою міксера з насадками для тіста швидко замісіть тісто.

Накрийте і залиште в теплому місці без протягів, доки не збільшиться удвічі, приблизно на 1 годину. Тим часом почистьте і перебийте блендером сливи, можна не рівномірно.

Додайте цукор, доведіть до кипіння, всипте крохмаль і проваріть до загустіння 2-3 хвилини. Охолодіть.

Підготуйте довгу форму для кексу чи хліба, вистеливши пергаментом.Тісто, яке підійшло, розкатайте у прямокутник приблизно 60×20. Намажте начинку, розріжте уздовж на дві смуги. Кожну смугу складіть вдвоє вдовж, начинкою всередину. А потім зберіть хвилями, як на відео, в гармоньку. Швидко викладіть у форму начинкою доверху, те саме повторіть з іншою частиною й покладіть у форму поруч.

Накрийте рушником і дайте підійти 20-30 хвилин, тісто має заповнити всю форму. Випікайте 50 хвилин при 170 °C. Орієнтуйтеся на вашу духовку, якщо сильно рум’янитися - прикрийте пергаментом. 

Тим часом у каструльці з-під начинки зваріть цукровий сироп. Дайте закипіти й проваріть кілька хвилин. Готовий ще гарячий пиріг змастіть сиропом. Залиште у формі до вистигання.