Брачіола — італійські м’ясні рулетики з ароматною начинкою 

Ця страва дуже популярна в різних регіонах Італії та в італійській кухні по всьому світу. Ніжне, тоненьке, відбите м’ясо (яловичину або свинину) поєднують з різноманітними начинками, такими як сир, шинка, часник, петрушка, горішки, а також інші спеції та трави. Потім скручують в рулет і фіксують за допомогою зубочистки або кулінарної нитки.

Особливої соковитості та аромату страві надає обсмажування з подальшим тушкуванням в томатному соусі з консервованих томатів у власному соку.

Такі рулетики можуть подаватися як основна страва, або у поєднанні зі спагеті чи соковитими салатами.

Для приготування можна обирати стейк рібай або задню частину яловичини чи телятини. Пармезан в рецепті можна замінити на інший твердий витриманий сир.

Раніше SHUBA розповіла ідеальний рецепт спагеті від італійського шеф-кухаря.

Готові рулетики подавайте притрусивши подрібненою зеленню. Така страва чудово поєднується з різноманітними легкими салатами із свіжих овочів.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Тушкування: які нюанси потрібно знати