Готуємо реберця запечені по-польськи з квашеною капустою, чорносливом і сушеними грибами
- Автор
- Катя Гернат
- 6
- порцій
- 2:15 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 58 г
- білки
- 35 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Соковиті та ніжні реберця запечені з квашеною капустою — класика польської кухні. Це смачна й поживна страва для обіду чи вечері, яку можна приготувати як у вихідні, так і на щодень.
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого смаку, який добре поєднується зі смаком м’яса.
Під час запікання м’ясо реберець стає м’яким та соковитим, а квашена капуста набуває більш ніжної консистенції і просто тане у роті.
Для того, щоб реберця вийшли дійсно ніжними, за цим рецептом їх запікають близько 2 годин.
До речі, квашену капусту можна приготувати лише за три дні за цим простим рецептом.
SHUBA радить: свинячі реберця в томатній глазурі від Тетяни Літвінової.
Інгредієнти 12
Основні
Завчасно замочіть сушені гриби. Залийте холодною водою і залиште на 2 години.
Ребра помийте, обсушіть паперовим рушником і розділіть на окремі шматочки. Посоліть та поперчіть з усіх боків.
Добре розігрійте сковороду, додайте трохи олії та порціями обсмажте реберця. До рум’яності з обох боків. Потім дістаньте їх в окрему миску.
Дрібно поріжте копчений бекон або грудинку, почистьте та наріжте дрібним кубиком цибулю. На тій самій сковороді, на якій смажили реберця обсмажте протягом хвилини бекон і додайте туди цибулю і смажте ще хвилину.
Додайте вичавлений через прес часник, перемішайте і викладіть квашену капусту. Покладіть чорнослив і гриби. Всипте спеції, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і обсмажуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім перекладіть капусту у форму для запікання, зверху викладіть реберця, трохи вдавлюючи в капусту. Накрийте зверху цільно алюмінієвою фольгою.
Запікайте у розігрітій до 180°С духовці приблизно 2 години. Зніміть фольгу і якщо страва не зарум’янилася, запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яного.
Подавайте як окрему страву або у поєднанні з картоплею чи галушками.
До речі, ми зібрали 13 рецептів галушок зі всього світу, спробуйте приготувати.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
Власний Рахунок
Коментарі