Готуємо реберця запечені по-польськи з квашеною капустою, чорносливом і сушеними грибами

Автор: Катя Гернат
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 2:15
години готування: 5
хвилин підготовки

650
ккал

58 г
білки: 35 г
жири: 26 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соковиті та ніжні реберця запечені з квашеною капустою — класика польської кухні. Це смачна й поживна страва для обіду чи вечері, яку можна приготувати як у вихідні, так і на щодень.

Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого смаку, який добре поєднується зі смаком м’яса.

Під час запікання м’ясо реберець стає м’яким та соковитим, а квашена капуста набуває більш ніжної консистенції і просто тане у роті.

Для того, щоб реберця вийшли дійсно ніжними, за цим рецептом їх запікають близько 2 годин.

До речі, квашену капусту можна приготувати лише за три дні за цим простим рецептом.

SHUBA радить: свинячі реберця в томатній глазурі від Тетяни Літвінової.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Завчасно замочіть сушені гриби. Залийте холодною водою і залиште на 2 години.

Ребра помийте, обсушіть паперовим рушником і розділіть на окремі шматочки. Посоліть та поперчіть з усіх боків.

Крок 2/6

Добре розігрійте сковороду, додайте трохи олії та порціями обсмажте реберця. До рум’яності з обох боків. Потім дістаньте їх в окрему миску.

Крок 3/6

Дрібно поріжте копчений бекон або грудинку, почистьте та наріжте дрібним кубиком цибулю. На тій самій сковороді, на якій смажили реберця обсмажте протягом хвилини бекон і додайте туди цибулю і смажте ще хвилину.

Крок 4/6

Додайте вичавлений через прес часник, перемішайте і викладіть квашену капусту. Покладіть чорнослив і гриби. Всипте спеції, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і обсмажуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 5/6

Потім перекладіть капусту у форму для запікання, зверху викладіть реберця, трохи вдавлюючи в капусту. Накрийте зверху цільно алюмінієвою фольгою.

Крок 6/6

Запікайте у розігрітій до 180°С духовці приблизно 2 години. Зніміть фольгу і якщо страва не зарум’янилася, запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яного.

Подавайте як окрему страву або у поєднанні з картоплею чи галушками.

До речі, ми зібрали 13 рецептів галушок зі всього світу, спробуйте приготувати.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!