Рулет зі свинини з чорносливом і яблуками — обов’язковий до приготування на Новий рік (рецепт з фото)
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 28 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Коли на столі є м’ясний рулет, то вважаймо, що свято вдалося! Рулет зі свинини з чорносливом і яблуками буде дуже соковитий і ніжний, адже приготуємо його з вирізки. У кроках приготування є підказки та відео, як підготувати м’ясо.
Поради від авторки рецепта
Приготування рулету зі свинини не є складним. Головне — правильно розрізати свинину. Докладне відео з цим етапом приготування побачите нижче.
Рулет зі свинини (потрібна вирізка) з яблуками, чорносливом та горіхами, доволі простий у приготуванні, проте дуже святковий та барвистий. Гарно дібрані спеції, дуже ароматна, кисло-солодка начинка та соковите м’ясо — це все що потрібно для успіху урочистої страви. Цей рулет зі свинини саме такий. Замість яблук можуть бути груші, горіхи можуть бути будь-якими, як і сухофрукти. Це смачно, не складно і красиво!
Вікторія Попін
Начинку, перед загортанням, обов’язково остудити, аби вона не гріла м’ясо і не множились бактерії. Насамперед якщо не готуватимете рулет одразу. Рулет можна скрутити завчасно й тримати у холодильнику, прикривши фольгою, аж до моменту випікання. Але бажано не довше 2-х діб. Перед випіканням йому треба дати нагрітися до кімнатної температури, щоб м'ясо рівномірно пропеклося.
І ще один рецепт, який буде доречним на Новий рік — це м’ясний рулет з начинкою від Лілії Цвіт.
Інгредієнти для рулету зі свининою
Інгредієнти 13
Основні:
Начинка:
А більше ідей для святкового столу знайдете в нашому смачному календарі. Продукти для страв можна знайти за приємними знижками в «Сільпо».
Як приготувати рулет зі свинини з чорносливом і яблуками
Цибулю, чорнослив нарізати кубиком. Яблуко почистити й нарізати кубиком. Горіхи посікти.
У невеликій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю та чорнослив. Трішки посолити й тушкувати, помішуючи, доки цибуля зм’якне.
Додати яблуко й тушкувати все ще 2-3 хвилини, доки яблуко трішки зм’якне.
Влити бренді та додати горіхи. Вимішати одразу й тушкувати все разом, доки бренді повністю випарується.
Тим часом м’ясо викласти на робочу поверхню і розрізати так, щоб сформувати широку поверхню для скручування рулету, як показано на відео.
Накрити м’ясо харчовою плівкою і трішки потовкти молотком, аби пом’якшити волокна, та трішки розім’яти. Натерти свинину сіллю та спеціями.
Духовку розігріти до 180 °С.
Викласти на м’ясо начинку, так аби начинка вкривала ¾ м’яса.
Акуратно згорнути рулет і обв’язати кулінарною ниткою та викласти у жаротривкий посуд. Змастити з усіх боків олією.
Поставити рулет зі свинини до розігрітої духовки. Пекти 35-40 хвилин, до готовності м’яса. При глибокому проколюванні повинен витікати прозорий сік або ж до внутрішньої температури м’яса 65 ᵒС.
Дістати спечений рулет з духовки, зняти кулінарну нитку й залишити на 10 хвилин відпочити.
Перекласти рулет у сервірувальний посуд і вже на ньому нарізати його перед подаванням до столу.
Смачних і ситних страв!
А такими вони стануть з нашими класними м’ясними рецептами:
- рулет зі свинини з журавлиною та горіхами;
- з грибним соусом;
- рулет зі свинини з часником, холодна закуска.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі