Лимонний пляцок — ніжний багатошаровий десерт із яскравим цитрусовим кремом
- Автор
- SHUBA Team
- 10
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 46 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Пляцок — це традиційна галицька випічка, яка нагадує пиріг або навіть торт. В цьому рецепті, авторка cook_with_me_at_home пропонує приготувати саме лимонний пляцок з повітряних бісквітних коржів. Для начинки варимо густий цитрусовий крем, а потім розрізаємо коржі та збираємо торт. Приготуй — і отримаєш десерт із яскравим смаком лимону та ніжною кремовістю.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Що варто знати про рецепт лимонного пляцка
Цей рецепт складається з трьох частин: варіння лимонної маси для начинки, випікання ніжних коржів для основи та збивання сирного крему. Після випікання, коржі потрібно розрізати, щоб шарів було більше, намастити лимонну масу, зверху викласти крем і накрити іншим коржем. Після приготування пляцок краще залишити в холодильнику на кілька годин для стабілізації.
- Для лимонної маси важливо видалити білу частину шкірки — вона дає гіркоту.
- Інгредієнти для коржів розраховані на два бісквіти — кожен замішуємо окремо.
- Кожен корж після випікання має охолонути повністю, щоб рівно розрізатися.
Рецепт лимонного пляцка
Інгредієнти 13
Відео, як готувати лимонний пляцок
Покрокове приготування
Почисть лимони від шкірки та білої частини. Подрібни м’якоть у блендері до пюре.
Перелий пюре в сотейник, додай цукор, воду й, за бажанням, трохи цедри. Вари 10–15 хвилин, помішуй.
Проціди основу лимонної маси через сито, щоб позбутися волокон.
Вмішай яйця, постав сотейник на слабкий вогонь і вари, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Дай охолонути.
Поділи інгредієнти для коржів на дві частини. Збий білки до стійкої піни, додавай цукор. По одному введи жовтки на низькій швидкості.
Просій половину борошна з половиною розпушувача та вмішай лопаткою у половину яєчної маси. Додай половину олії та ще раз обережно вимішай.
Переклади тісто на деко, застелене пергаментом, і випікай 10–15 хвилин при 180°C. Остуди.
Замішай другу половину тіста у той самий спосіб і випікай ще один корж.
Коли коржі охолонуть, розріж кожен навпіл. Має вийти 4 коржі 20×40 см.
Збий холодні вершки з цукровою пудрою до густої консистенції. Додай маскарпоне та збий ще раз до однорідності.
Викладай коржі шарами: спочатку лимонна маса, потім вершковий крем. Повтори для всіх 4 коржів. Залиш пляцок у холодильнику на 3–4 години для стабілізації.
Що може бути краще за лимонні десерти? Тільки нові лимонні десерти!
Інші цікаві рецепти пляцків
