Булочки-равлики з мандаринами та кремом — десерт з листкового тіста

Що варто знати про рецепт булочок-равликів з мандаринами та кремом

Основна перевага цього рецепта у вже готовому дріжджовому тісті, що значно скорочує час приготування. Ці булочки можна готувати у сезон мандаринів, свят та снігу або замінити їх на апельсини і готувати коли заманеться. Їх форма доволі зручна, а кремову начинку можна робиити з будь-якими додатками. Самі булочки вийдуть рівномірно пропечені та дуже смачні.

Чим замінити мандарини: апельсин або клементин — 150 г очищеної м’якоті.

Як зробити крем густішим: зменш вершки до 150 мл або охолоди крем 20 хвилин у холодильнику перед наповненням.

Без маскарпоне: заміни на крем-сир (типу «Філадельфія») — 250 г.

Як прибрати шоколад: замість глазурі посип цукровою пудрою або подрібненими фісташками.

При алергії на горіхи: не додавай посипку або використай кокосову стружку.

Рецепт булочок-равликів з мандаринами та кремом

Відео, як готувати булочки-равлики з мандаринами та кремом

Покрокове приготування

1/6. Підготуй тісто

Розморожене листкове дріжджове тісто розкачай у пласт товщиною 3–4 мм. Наріж смужками шириною приблизно 2 см.

2/6. Сформуй равлики

Кожну смужку скрути спіраллю у формі равлика. Виклади у круглі формочки з фольги або у змащену маслом форму.

3/6. Дай тісту підійти

Накрий заготовки рушником і залиш при кімнатній температурі на 30 хвилин.

4/6. Випікай булочки

Постав булочки в духовку, розігріту до 170 °C, і випікай 15 хвилин. Дістань, змасти яйцем, змішаним із молоком, і допікай ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Остуди.

5/6. Приготуй крем

Холодні вершки збий із цукровою пудрою до м’яких піків. Додай маскарпоне і перемішай до однорідності. Мандарини пробий блендером у пюре і обережно введи в крем.

6/6. Начини й прикрась

Переклади крем в кондитерський мішок і наповни остиглі булочки. Шоколад розтопи на водяній бані, занур у нього верхівки булочок і посип горіхами, доки він ще рідкий.

Сезон мандаринів у розпалі, а отже час готувати різноманітні десерти з ними: