Ніжний меренговий рулет із мандариновою начинкою — ідеальний легкий десерт
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 20 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Цей повітряний меренговий рулет із мандариновою начинкою створений для затишних днів, коли хочеться ніжного, освіжального й невагомого. Хрустка меренга, шовковистий вершковий крем і яскрава цитрусова начинка — поєднання, що підходить для святкового столу чи просто гарного настрою. І дорослі, і діти будуть у захваті.
корисності
Shuba корисності
-
Меренговий рулет — як правильно готувати цю красу та уникнути смішних помилок
До статті
Фірмовим рецептом меренгового рулету з мандариновою начинкою поділився »Банк Власний Рахунок» (БВР — це банк для гостей «Сільпо». З ним можна отримати ще більше балобонусів за щоденні покупки без обмежень по сумі та категоріях, навіть на акційні товари та за кредитні кошти).
Що знадобиться для меренгового рулету з мандаринами
Приблизна вага готового рулету — 1,3 кг.
Інгредієнти 12
Меренга:
Мандаринова начинка (курд)
Крем
Святковий десерт: меренговий рулет з полуницею
Трохи докладніше про інгредієнти: нам потрібно 6 білків з великих курячих яєць і 300 грамів м’якості мандаринів або апельсинів. Секрет вдалого меренгового рулету в ретельному збиванні. У кроках приготування ти знайдеш детальну інструкцію.
Скрутити меренгу в рулет просто, допомагай мобі пергаментним папером, підштовхуючи корж.
Готуємо меренговий рулет із мандариновою начинкою
Духовку розігрій до 160°C (режим верх-низ, без конвекції).
Деко (приблизно 30×35 см) застели пергаментом.
Просій крохмаль.
Яйця розділи на білки та жовтки.
Збий білки (200 г або 6 з великих яєць) з дрібкою солі та лимонною кислотою до м’якої піни. Поступово додаючи цукор, збий масу до стійких піків. Обережно введи просіяний крохмаль — вручну або на найнижчій швидкості міксера.
Розподіли меренгу по пергаменту і випікай 25 хвилин.
Дістань, накрий чистим пергаментом, обережно переверни, зніми папір знизу і залиш охолонути.
Мандарини помий, почисть. Прибери кісточки, якщо є.
Подрібни мандарини в пюре (в блендері), змішай з цукром, жовтками та крохмалем.
У каструльці підігрій суміш до загустіння, постійно помішуючи. Коли начинка стане густою, зніми з вогню, проціди через сито та охолоди.
Збий сир, пудру та вершки до однорідної густої маси.
На охолоджену меренгу виклади мандаринову начинку, дай трохи увібратися (приблизно 10 хвилин).
Потім розподіли крем.
Порада: на бажання частину крему залиш для оздоблення.
Згорни в щільний рулет за допомогою пергаменту, загорни в плівку або папір і постав у холодильник на кілька годин або на ніч.
Перед подачею прикрась та насолоджуйся!
Смачного чаю або кави!
Не бійся цих повітряних десертів. Їх насправді нескладно готувати. Головне — добре збивати продукти на всіх етапах приготування. Дивись, що можна спекти наступного разу:
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі