Галета зі шпинатом, рикотою та броколі — хрусткий пиріг з кремовою начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 22 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Галета зі шпинатом, рикотою та броколі — це простий відкритий пиріг, де хрустке пісочне тісто поєднується з ніжною сирною начинкою і соковитими овочами. Тісто готуємо на холодному маслі, тому після випікання воно виходить розсипчастим і злегка шаруватим. Усередині — кремова рикота зі шпинатом і часником. Броколі додає текстуру й свіжість, а крихти фети зверху підсилюють смак легкою солоністю. Отже, розповідаємо, як спекти галету.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт галети зі шпинатом і рикотою
Тісто для галети готується дуже просто, воно навіть не потребує ідеальної форми — його просто розкачують і підгортають краї. Саме це робить рецепт зручнішим, ніж класичні пироги.
Холодне масло — це ключ до правильної текстури. Якщо воно почне танути під час замішування, тісто втратить розсипчастість після випікання.
Шпинат важливо добре відтиснути після приготування, інакше начинка може стати водянистою і розм`якшить тісто. Також важливо не переварити броколі, інакше вона втратить форму.
- Якщо рикота занадто волога, дай їй стекти через сито.
- Замість фети можна використати бринзу або твердий сир.
- Для більш насиченого смаку додай трохи лимонної цедри у начинку.
- Галету краще ледь остудити перед нарізанням — так начинка стабілізується.
- Броколі можна додати за 10 хвилин до кінця випікання, щоб зберегти яскравий колір.
Подобається французька випічка? Шпинатна галета з томатами — ідеальний вибір для швидкої вечері.
Рецепт галети зі шпинатом, рикотою та броколі
Інгредієнти 11
Відео, як готувати галету
Покрокове приготування
Перетри борошно з холодним маслом у крихту, додай сіль, сметану і жовток, швидко заміси тісто. Загорни і постав у холодильник на 30–40 хвилин.
Броколі наріж на слайси, додай у киплячу воду й тримай там 1 хвилину, потім охолоди. Шпинат швидко підсмаж на пательні і добре відтисни. Змішай рикоту, шпинат, часник і сіль до кремової текстури.
Розкачай тісто у круг приблизно 33–34 см. Виклади начинку, відступаючи 4–5 см від краю. Зверху розклади броколі й підгорни краї тіста.
Змасти краї яйцем і випікай при 190°C 25–30 хвилин до рум’яної скоринки. Після випікання посип фетою.
Смачного! Галета зі шпинатом, рикотою та броколі добре смакує як теплою, так і трохи охолодженою — зручно подавати і на обід, і на вечерю.
А якщо полюбляєш незвичні поєднання, приготуй солону гарбузову галету із сиром.
Інші цікаві рецепти галет
