Ірландський пай з м’ясом, картоплею і пивом

Картоплю почистьте, помийте й наріжте кубиками. Цибулю, моркву і часник почистьте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружальцями, часник подрібніть. Капусту грубо нашинкуйте.

Бекон наріжте невеликими шматочками і обсмажте його в глибокій сухій сковороді до хрусткої скоринки. Перекладіть на паперовий рушник.

У ту ж сковороду, що смажився бекон, викладіть картоплю і смажте, помішуючи, протягом 10 хвилин. Потім додайте цибулю, моркву і капусту. Перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.

До овочів додайте м’ясо, томатну пасту і часник. Посипте борошном і перемішайте. Влийте бульйон, пиво, вустерський соус. Доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 50 хвилин.

Тушковане м’ясо з овочами перекладіть у глибоку форму і дайте охолонути. Потім накрийте форму листковим тістом, краї притисніть до форми і змастіть збитим яйцем.

Помістіть пай в духовку, розігріту до 180°C, на 20-25 хвилин до золотистого кольору. Дістаньте з духовки, залиште на 10 хвилин охолонути, потім подавайте.