Фаршировані мушлі в клярі — хрусткий гарнір з сиром
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 4 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Фаршировані мушлі в клярі — ідеальний гарнір до мʼяса чи овочів для тих, кому набридлі звичні макарони і пасти. Це великі макаронні мушлі, овочево-томатна начинка і хрусткий кляр з моцарели та панірування. Такий смачний рецепт ідеально підійде для романтичної вечері вдома, спробуй!
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Як вибрати якісні макарони — корисні лайфхаки від нутриціолога
До статті -
Edit in admin 
Учені розповіли, чому потрібно їсти макарони — це вас здивує
До статті
Що варто знати про фаршировані мушлі в клярі
- Мушлі треба відварити лише до стану аль денте, щоб вони не розвалилися під час фарширування.
- Після варіння мушлі треба злити, охолодити й розкласти окремо, щоб вони не злиплися.
- Начинка має бути густою і майже сухою, інакше вона витікатиме з мушель під час панірування.
- Томатну пасту краще трохи прогріти на пательні, щоб смак став насиченішим.
- Моцарелу додають тільки в повністю охолоджену начинку, щоб сир не почав танути завчасно.
- Панірувальні сухарі або панко дають хрустку скоринку, але панко зробить її більш повітряною.
- Після панірування мушлі варто заморозити на 1–2 години, щоб вони тримали форму під час смаження.
- Смажити треба прямо із морозильної камери, не розморожуючи.
- Після смаження викладай мушлі на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Рецепт фаршированих мушель в клярі
Інгредієнти 18
Відео, як готувати гарнір
Покрокове приготування
Відвари макарони в підсоленій воді до стану аль денте (8–10 хвилин). Злий воду, охолоди мушлі і розклади їх окремо, щоб вони не злиплися.
На пательні розігрій олію. Додай подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю і солодкий перець, готуй до м’якості. Додай томатну пасту, воду, кетчуп на бажання, пластівці чилі, італійські трави, сіль, чорний перець і дрібку цукру. Готуй, доки суміш стане густою і майже сухою.
Повністю охолоди начинку, потім додай терту моцарелу і перемішай. Наповни мушлі начинкою, не притискаючи надто сильно, щоб паста не тріснула.
Змішай пшеничне борошно з водою до густого кляру. Занур кожну фаршировану мушлю в кляр, потім обкачай у панірувальних сухарях або панко. Виклади на дошку чи тарілку і постав у морозильну камеру на 60–120 хвилин.
Розігрій олію для смаження на середньо-слабкому або середньому вогні. Смаж мушлі прямо з морозильної камери до золотистої хрусткої скоринки (5–7 хвилин). Виклади на паперовий рушник і подавай гарячими.
Смачного!
Подавай фаршировані мушлі в клярі з томатним соусом, соусом маринара, часниковим йогуртовим соусом або соусом із зеленню. До них добре пасує салат з руколою, свіжі овочі або кілька крапель лимонного соку для свіжості. Якщо хочеш гострішу подачу, додай поруч соус чилі або гострий кетчуп.
Інші цікаві рецепти запечених макаронів
