Новий спосіб приготувати ліниві вареники — з гарбузом
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 22 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
У сезон гарбузів замість звичайних лінивих вареників приготуй гарбузові. Їхній яскравий колір і смак точно піднімуть настрій. Можна подати солодкими — з медом, йогуртом чи сметаною, або зробити солону версію із засмажкою чи сиром.
Кілька підказок для лінивих вареників з гарбузом
Щоб приготувати ліниві вареники з гарбузом, знадобиться гарбузове пюре. Найкраще зробити таку заготовку наперед і тримати її в холодильнику, щоб додавати в млинці, запіканки чи інші страви з гарбузом.
Після цього все максимально просто: треба лише змішати інгредієнти й відварити 4-5 хвилин.
- Вибирай гарбуз, який готується швидше, наприклад, хоккайдо.
- Сир потрібен жирністю 0-5%. Важливо, щоб він був сухий, без зайвої вологи. Якщо сир вологий, відтисни його крізь марлю.
- На бажання використовуй цільнозернове борошно, щоб зробити рецепт ще кориснішим.
- Якщо потрібен безглютеновий варіант, заміни пшеничне борошно сумішшю рисового борошна і кукурудзяного або картопляного крохмалю (2:1).
- Якщо любиш солоні ліниві вареники, не додавай цукор, а для подачі зроби засмажку із цибулі й подавай з розкришеною фетою або блакитним сиром.
Рецепт гарбузових лінивих вареників
Інгредієнти 13
Наріж почищений гарбуз (100 г) невеликими шматочками, залий водою (300 мл) і відвари до м’якості. Злий усю воду, перебий блендером і, якщо пюре водянисте, відтисни або трохи прогрій на слабкому вогні, щоб випарувати зайву вологу.
Відміряй 75 г густого гарбузового пюре для лінивих вареників.
Протри кисломолочний сир (180 г) через сито, якщо він зернистий. Однорідний сир можна не перетирати.
Додай жовток (1 шт.), 75 г гарбузового пюре і цукор (можна замінити медом). Перемішай.
Поступово додай 2,5–3 ст. л. борошна або безглютенової суміші й перемішай. Тісто має залишатися м’яким і трохи липким.
Добре присип робочу поверхню борошном (це додаткове борошно, не вказане в інгредієнтах).
Зроби з тіста джгут, наріж його невеликими шматочками й кожен злегка притисни виделкою.
Опусти вареники в киплячу воду. Після того як вони спливуть, вари ще 2–3 хвилини. Загальний час варіння становитиме близько 4–5 хвилин.
Подавай гарячими з густим йогуртом або сметаною. На бажання полий медом.
Для солоної версії можна зробити засмажку з цибулі й додати фету чи сир з блакитною пліснявою.
Смачного!
Сподобався рецепт? Шукай ще більше яскравих ідей у нашій добірці солоних лінивих вареників.
