Мазурек зі згущівкою — відомий польський великодній пиріг
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
Мазурек — це тонкий пиріг, який у Польщі випікають на Великдень. Зазвичай він складається з двох шарів: пісочної основи та солодкого прошарку з горіхів і фруктів.
Традиційно основа з тіста покривається будь-якою комбінацією мигдалевої пасти, варення, сухофруктів, горіхів і безе. За нашим рецептом мазурек покривається двічі: спочатку прошаком зі згущівки, а потім шоколадною глазур’ю.
SHUBA рекомендує: Його з’їдять першим! Морквяний великодній кекс
Останній крок — творчий. Пиріг треба декорувати за допомогою горішків і сухофруктів. Найпопулярнішими малюнками є символи Великодня — гілки верби, квіти, яйця, кролики або прості геометричні візерунки.
Дізнайтеся, як приготувати польське печиво «Мазурка» з сухофруктами, яке також можна побачити на великодньому столі.
Інгредієнти 12
Основні
Для начинки
Для глазурі
У велику миску просійте борошно разом із сіллю і цукровою пудрою. Додайте масло, жовтки, сметану, перемішайте і замісіть круте тісто. Розкачайте його по розміру прямокутної форми для запікання.
Викладіть тісто у форму, змащену маслом, і обріжте нерівні краї. Сплетіть із них тонкі коси та викладіть по краях форми. Поколіть тісто виделкою і поставте на 1 годину в холодильник.
Потім застеліть поверхню тіста пергаментом і насипте всередину горох або квасолю. Помістіть форму з тістом у духовку, розігріту до 190°C на 20-25 хвилин.
Після того видаліть бобові та пергамент і випікайте ще 10 хвилин. Дістаньте виріб з духовки і залиште до повного остигання.
Для начинки у мисці змішайте варену згущівку, розм’якшене вершкове масло і кокосову стружку. Викладіть начинку на основу з тіста і розрівняйте. Поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб начинка трохи загусла.
Для глазурі на водяній бані розтопіть поламаний на шматочки шоколад і масло. Весь час помішуйте, поки маса не стане однорідною.
Вилийте глазур на мазурок і розрівняйте. Прикрасьте мигдалевими пластівцями.
Тим, хто шукає альтернативу паскам, радимо придивитися до простого лимонного бісквіта до Великодня.