Фото: Depositphotos

Найніжніша паска з начинкою з вершкового крему та ягід

Складність приготування
Середній
3
порції
4:30
годин готування
35
хвилин підготовки
3078
ккал
52 г
білки
178 г
жири
330 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви шукаєте незвичний рецепт паски, яка точно вдасться, тоді у нас є те, що вам треба! Приготуймо паску з начинкою з вершкового крему та ягід разом з експерткою з харчування, кухаркою й фудблогеркою Дарією Дорошкевич?

Дарія зауважує, що для цього рецепта паски найкраще приготувати легке і повітряне тісто на вершках. Воно виходить не таким здобним, жирним і пряним, як класичне, а більш прісним. Це робиться навмисне, щоб підкреслити родзинку паски — вершковий крем з ягодами. Та якщо ви хочете, можете додати у тісто улюблені спеції та додаткові 50 г цукру.

SHUBA рекомендує: Медова паска з цукатами

Одразу відповім на запитання, чи можна цю паску готувати без начинки. Так, можна, просто додайте сухофруктів.

Дарія Дорошкевич

Ви також можете спекти паски з маковою начинкою. Вони виходять пишними, смачними і оригінальними — ідеальними для подарунка родичам або друзям.

Інгредієнти 20

Для опари

Для тіста

Для начинки

Для глазурі

Крок 1/7

Замісіть опару з теплих вершків із цукром і дріжджами. Розмішайте до однорідності. Додайте просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку та вимішайте. Опара має вийти липкою та трохи рідкою. Перекладіть її до миски, накрийте, дайте підійти. Якщо на кухні тепло, а дріжджі свіжі, то за 30 хвилин тісто збільшиться удвічі.

Крок 2/7

Збийте яйця із жовтками, сіллю та цукром. Додайте мускатний горіх, лимонну цедру, всю опару та 200 г просіяного борошна. Вимісіть тісто. Потім додайте ще 200 г борошна та вимісіть. Додайте вершкове масло кімнатної температури та вмішайте його в тісто. І наостанок додайте решту борошна та вимісіть тісто. Загалом процес вимішування має зайняти не менше 20 хвилин. За необхідності можете додати на 50 г більше борошна — це залежить від його якості. Тісто має вийти трохи липким. Готове тісто залиште в теплому місці на підйом на 2-3 години.

Крок 3/7

Тісто розкладіть у три форми. Накрийте рушником та залиште на 30 хвилин — тісто має збільшитися удвічі. Випікайте пасочки 45-50 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.

Крок 4/7

Готові паски потрібно повністю охолодити. Зверху зробіть надрізи по колу. Дістаньте м’якоть, кришечку з тіста збережіть.

Крок 5/7

Приготуйте крем: міксером збийте маскарпоне з вершками та цукром до отримання щільної маси. Додайте ягоди (у цьому рецепті — розморожена вишня, але можна взяти малину, лохину, смородину), перемішайте.

Крок 6/7

Наповніть пасочки кремом. Зверху накрийте отвори кришечкою з тіста.

Крок 7/7

Приготуйте глазур: нагрійте вершки та молоко до перших ознак кипіння, зніміть з вогню, додайте шоколад і вимішайте. Глазур охолодіть до 50°C, полийте нею паски та прикрасьте. Смачного!

У нас є ще один цікавий домашній рецепт — ароматна морквяна паска. Вона виходить злегка вологою всередині й з приємним жовтим кольором м’якуша.

Підпишися на нас
в Google News