Найніжніша паска з начинкою з вершкового крему та ягід
- Складність приготування
- Середній
- 3
- порції
- 4:30
- годин готування
- 35
- хвилин підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 178 г
- жири
- 330 г
- вуглеводи
Якщо ви шукаєте незвичний рецепт паски, яка точно вдасться, тоді у нас є те, що вам треба! Приготуймо паску з начинкою з вершкового крему та ягід разом з експерткою з харчування, кухаркою й фудблогеркою Дарією Дорошкевич?
Дарія зауважує, що для цього рецепта паски найкраще приготувати легке і повітряне тісто на вершках. Воно виходить не таким здобним, жирним і пряним, як класичне, а більш прісним. Це робиться навмисне, щоб підкреслити родзинку паски — вершковий крем з ягодами. Та якщо ви хочете, можете додати у тісто улюблені спеції та додаткові 50 г цукру.
SHUBA рекомендує: Медова паска з цукатами
Одразу відповім на запитання, чи можна цю паску готувати без начинки. Так, можна, просто додайте сухофруктів.
Дарія Дорошкевич
Ви також можете спекти паски з маковою начинкою. Вони виходять пишними, смачними і оригінальними — ідеальними для подарунка родичам або друзям.
Інгредієнти 20
Для опари
Для тіста
Для начинки
Для глазурі
Замісіть опару з теплих вершків із цукром і дріжджами. Розмішайте до однорідності. Додайте просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку та вимішайте. Опара має вийти липкою та трохи рідкою. Перекладіть її до миски, накрийте, дайте підійти. Якщо на кухні тепло, а дріжджі свіжі, то за 30 хвилин тісто збільшиться удвічі.
Збийте яйця із жовтками, сіллю та цукром. Додайте мускатний горіх, лимонну цедру, всю опару та 200 г просіяного борошна. Вимісіть тісто. Потім додайте ще 200 г борошна та вимісіть. Додайте вершкове масло кімнатної температури та вмішайте його в тісто. І наостанок додайте решту борошна та вимісіть тісто. Загалом процес вимішування має зайняти не менше 20 хвилин. За необхідності можете додати на 50 г більше борошна — це залежить від його якості. Тісто має вийти трохи липким. Готове тісто залиште в теплому місці на підйом на 2-3 години.
Тісто розкладіть у три форми. Накрийте рушником та залиште на 30 хвилин — тісто має збільшитися удвічі. Випікайте пасочки 45-50 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.
Готові паски потрібно повністю охолодити. Зверху зробіть надрізи по колу. Дістаньте м’якоть, кришечку з тіста збережіть.
Приготуйте крем: міксером збийте маскарпоне з вершками та цукром до отримання щільної маси. Додайте ягоди (у цьому рецепті — розморожена вишня, але можна взяти малину, лохину, смородину), перемішайте.
Наповніть пасочки кремом. Зверху накрийте отвори кришечкою з тіста.
Приготуйте глазур: нагрійте вершки та молоко до перших ознак кипіння, зніміть з вогню, додайте шоколад і вимішайте. Глазур охолодіть до 50°C, полийте нею паски та прикрасьте. Смачного!
У нас є ще один цікавий домашній рецепт — ароматна морквяна паска. Вона виходить злегка вологою всередині й з приємним жовтим кольором м’якуша.