Пиріжки з яблуками на дріжджовому тісті в духовці

Підготуйте яблука. Добре помийте й обсушіть або обітріть рушником, видаліть серцевину й наріжте дрібними кубиками по 1-2 см.

Добре розігрійте сковороду. Викладіть вершкове масло і цукор, розмішайте, поки цукор не почне пузиритись, і додайте нарізані яблука. Перемішуйте і готуйте 5-10 хвилин. Потім пересипте в окрему миску і лишіть вистигати.

Приготуйте опару. Підігрійте молоко до теплого стану, всипте цукор, щоб розчинився, і дріжджі. Все розмішайте до однорідності, накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб дріжджі забродили. Можна додати 1-2 столових ложки борошна в суміш і розмішати до однорідності.

Тепер на черзі тісто. У велику миску просійте борошно, додайте сіль, цукор і яйця, перемішайте і додайте опару. Замісіть тісто. За необхідності додавайте борошна ще. Тісто має бути легке й еластичне. Накрийте миску рушником і залиште в теплі підніматись на 30-40 хвилин. Тісто має збільшитись у 2-3 рази в об’ємі.

Щойно воно підійде — вимісіть і знову лишіть підніматись. Повторіть так ще 1-2 рази. Потім викладіть тісто на робочу поверхню, присипаною борошном і вимісіть. Тісто розділіть на рівні частини й розкачайте качалкою або приплюсніть долонями. Лишіть на 5-10 хвилин. Потім викладіть на кожну заготовку начинку і сформуйте пиріжки.

Викладіть пиріжки на змащене олією деко і лишіть на 10-20 хвилин. Потім змастіть збитими жовтками й відправте випікатись у розігріту до 180-200 градусів духовку на 30 хвилин. Дістаньте й подавайте. Смачного!