Яєчня з кабачками на сковороді або в духовці — смачний сніданок
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 17 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Приготуй апетитний сезонний сніданок — яєчню з тертих кабачків, яєць, зелені та чедеру. Кабачки відтиснемо від зайвої рідини, підсмажимо зі спеціями, додамо яйця і доведемо їх до готовності в духовці або на сковороді.
Кабачки в цьому рецепті яєчні спочатку натираємо, підсолюємо і залишаємо на 30–40 хв, а потім добре відтискаємо. Не пропускай цей крок: так овочева основа не буде водянистою. Якщо хочеться простішої версії, спробуй швидкий омлет з кабачками.
Яйця можна довести до готовності в духовці або залишити страву на плиті — обидва способи є в рецепті. Для більш пряного варіанта приготуй шакшуку з кабачком та чилі, а інші сезонні ідеї шукай у добірці кабачки на сніданок.
Інгредієнти 10
Натри кабачки на великій тертці в друшляк. Перемішай з 1 ст. л. солі та залиш стікати на 30–40 хв. Потім добре відіжми зайву рідину.
Розігрій духовку до 180 °C. Нагрій оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Відклади 3 ст. л. нарізаної зеленої цибулі для подачі.
Решту зеленої цибулі додай у сковороду, посоли до смаку та готуй близько 3 хв, до м’якості.
Додай кабачки та готуй 5–7 хв, періодично помішуючи, до м’якості. Додай петрушку, мускатний горіх і чорний перець до смаку. Готуй ще близько 1 хв, поки суміш стане трохи сухішою. Зніми з вогню та залиш на 5 хв.
Рівномірно розподіли кабачкову суміш по сковороді. Зроби шість заглиблень і поклади в кожне по 0,5 ч. л. вершкового масла. По одному розбивай яйця в невелику миску та обережно переливай у заглиблення. Посоли, поперчи й посип тертим чедером.
Постав сковороду в духовку та запікай 10–12 хв, поки білки не схопляться, а жовтки матимуть бажану консистенцію. Перед подачею посип відкладеною зеленою цибулею.
Або приготуй страву повністю на плиті: накрий кришкою, залиш на мінімальному вогні до бажаної консистенції жовтків.
Подавай яєчню одразу після приготування, поки яйця мають бажану консистенцію, а сир ще розплавлений. Якщо подобається поєднання кабачків, яєць і сиру, спробуй також фритату з кабачками та сиром.