Найм’якіші млинці у світі: рецепт Hottokēki
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 27 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Млинці — одна з тих страв, які не знають національностей та кордонів. Так, вони відрізняються від країни до країни, від континенту до континенту, але вони є варіаціями на завжди прекрасну тему.
У той час як ми любимо тоненькі ажурні млинці, американці, наприклад, додають розпушувач, щоб отримати високі та пористі млинці, які потім покривають кленовим сиропом.
Щось схоже, але насправді автентичне, люблять і в Японії. Це млинці, звані хотокекі. Вони високі, губчасті й вважаються найм’якшими у світі. Секретом їхньою аномальної пишності є поєднання розпушувача і харчової соди.
Hottokēki зазвичай їдять із кленовим сиропом, але ви також можете додати збиті вершки, фрукти, мед, нутелу або ванільне морозиво, посипавши їх цукровою пудрою.
Інгредієнти 11
Основні
Розбийте яйця та відокремте білки від жовтків. У мисці збийте жовтки із цукровою пудрою. Додайте рослинне молоко, вершковий сир, розтоплене вершкове масло та ваніль і добре перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач і соду.
Збийте яєчні білки до піків, додавши перед цим дрібку солі. Обережно введіть яєчні білки в суміш і перемішайте до однорідної маси.
Налийте в сковороду олію і змастіть нею кулінарні кільця середнього розміру зсередини. Викладіть кільця на сковороду.
Розподіліть тісто по кільцях, воно має займати не більш ніж половину об’єму.
Накрийте сковороду кришкою та готуйте на дуже слабкому вогні (температура дуже важлива) 10-15 хвилин.
Як тільки ви помітите, що поверхня майже пропеклася, зніміть кільце за допомогою ножа з тонким лезом і переверніть млинець, щоб підсмажити інший бік протягом 2 хвилин. Смачного!
Дивіться відео, як приготувати японські млинці-суфле з чотирьох інгредієнтів.