SHUBA вже мандрувала разом із капітаном Буряком по хвилях гастрономічного моря, а сьогодні маємо для вас нові ідеї, які обов’язково знайдуть своїх прихильників.
Дізнавайтесь про смачні пригоди буряка й про найкращі рецепти його приготування з матеріалів SHUBA:Веселий Капітан Буряк виходить на капітанський мостик Пригоди Капітана Буряка у бурхливих водах світу кулінарії
А ви знали, що стародавні греки настільки цінували цей яскравий овоч, що подарунки на знак подяки робили у формі срібних буряків, а страви з нього прикрашали столи багатих і знатних людей.
Холодник з буряком і буряковою гичкою
Фото: Depositphotos
Холодник з буряковою гичкою
Де панує буряк — там розкіш глибокого смаку й барв. Спробуйте приготувати чудовий холодний суп із буряком і буряковим бадиллям, який заправляється густим кефіром — це ідеальний вибір для літнього обіду або вечері. Холодник готується без м’ясних продуктів, але ви можете додати безпосередньо у тарілку нарізану варену ковбаску або відварене м’ясо.
Переглянути рецепт
Ми дізналися, що у I–II тисячолітті до н. е. у регіонах біля Середземного моря буряк вирощували як лікарську рослину! Вживали в їжу тільки бурякову гичку, а коренеплід використовували в лікувальних цілях.
Таратута
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD
Таратута — український холодний суп XV століття
Смачний рецепт таратути — давньої української страви з варених буряків і солоних огірків — від шефа й фудблогера Едуарда Насирова.
Переглянути рецепт
Маємо для вас добірку українських гастрономічних ретро-хітів , які будуть доречні на сучасному столі.
Шпундра
Фото: Depositphotos
Український ретро-хіт:
рецепт дивовижної шпундри
Спробуймо приготувати старовинну шпундру, яку ще пан Котляревський згадував у «Енеїді», і недарма! Ця чудова страва з буряком й свининою заслуговує на те, щоб ми із задоволенням насолоджувалися її смаком крізь сторіччя. Долучайтесь до історії разом з нами!
Переглянути рецепт
Цікаво, що буряк був атрибутом процесу сватання у деяких країнах середньовічної Європи: бажаного залицяльника в будинку нареченої пригощали киселем, а небажаного — вареним буряком.
Качине магре з яблучно-малиновим соусом
Фото: Depositphotos
Качине магре з
яблучно-малиновим соусом
Не вважайте капітана Буряка придатним лише для салатів, рагу і борщів! Оцініть елегантний смак качиної грудки під малиновим соусом, яку подають під смужками охолодженої бурякової гички. Цей французький рецепт легко опанувати й він здатен стати чудовим помічником у приготуванні святкового столу або романтичної вечері.
Переглянути рецепт
Ви вже готували м’ясо по-французьки з курятини ? Це ситна й приваблива вечеря, яка приємно урізноманітнює меню.
Фарширований буряк
Фото: Depositphotos
З неочікуваною начинкою: фарширований буряк
Відважний капітан Буряк завжди кидається у вир з головою, про що свідчить цікавий рецепт приготування цілого буряка з солодкою яблучною начинкою, запеченого під сметаною. Якщо ви очікуєте на гостей — радимо сміливо скористатися цим рецептом. Ефект неочікуваності гарантовано!
Переглянути рецепт
А от стародавні перси ставилися до буряка дещо упереджено, хоча і вживали його в їжу. Вони вважали, що буряк — символ пліток, сварок і розбрату. Овоч навіть брав участь у сварках між сусідами: якщо один з них сердився на іншого, то вночі таємно підкидав під його будинок велику бульбу коренеплоду.
Салат з буряком під цитрусовою заправкою
Фото: Depositphotos
Салат з ревеню, буряка і моркви — калейдоскоп смаків
Рецепт цього салату з відвареними буряком й морквою має всі підстави вважатися святковим, адже страву подають із додаванням вишуканої заправки з ревенем й соком цитрусових. Й, до речі, при подачі у салат можна додати улюблене насіння й м’який сир. Салат може стати окремою стравою або гарніром до м’ясних чи рибних страв
Переглянути рецепт
Чи існують гарні поради щодо правильного приготування й зберігання буряка? Так! Пропонуємо 5 простих рекомендацій від SHUBA .
Буряково-шоколадний торт
Фото: Pixabay
Буряково-шоколадний торт на сметані — фантастичний десерт для дітей
Якщо ви бажаєте отримати корисний й смачний десерт — зверніться до рецепта буряково-шоколадного торта. Тісто для торта замішується на основі пюре з відварених бурячків, сметани й какао, а готовий десерт прикрашають шоколадно-вершковою глазур’ю. Торт матиме глибокий смак й насичений колір, й ніхто ніколи не здогадається, який саме інгредієнт ви використали при приготуванні.
Переглянути рецепт
Як зварити буряк за 15 хвилин і що для цього необхідно дізнавайтеся з нашого матеріалу.
Цвіклі
Фото: Depositphotos
Цвіклі — гостра закуска бурячків і хрону
Цвіклі — це австрійський пікантний соус з буряком й хроном. В Україні його їдять переважно на території Галичини, на Закарпатті й на Буковині, а от решта нашої країни куштує холодець з соусом, де першу скрипку грає хрін, а буряк тільки на підспівках. Радимо спробувати рецепт соусу цвіклі від власниці кафе «Єрусалим» у Львові Льолі Ланди — адже це рецепт казково смачного додатка до м’яса, а ще розкішна начинка для канапок.
Переглянути рецепт
Українська канапка з буряком й оселедцем — яскрава закуска на столі й чудовий перекус у будній день.
Голубці з бурякової гички
Фото: Depositphotos
Новий погляд на голубці: з бурякового листя і без м’яса
Голубці з бурякової гички із начинкою з кукурудзяною крупою й смаженою цибулею — різновид звичайних голубців, які ми звикли готувати з капустяного чи виноградного листя. Страва виходить значно ніжнішою, на відміну від інших варіацій, особливо якщо тушкувати рулетики у кефірі або кисляку
Переглянути рецепт
У Київській Русі буряк з’явився в Х-ХI столітті й найчастіше у їжу вживали саме гичку!
Гамбургер по-австралійськи
Фото: Depositphotos
Гамбургер по-австралійськи — для ситного перекусу
Цей гамбургер по-австралійськи з котлетою, буряком і маринованими огірками легко оберне простий прийом їжі на святковий! Готувати гамбургер суцільне задоволення: потрібно відварити буряк, підсмажити котлетки й зібрати апетитну страву з усіма чудовими інгредієнтами. Поцікавтесь рецептом, можливо ми вже знаємо, що у вас сьогодні на вечерю!
Переглянути рецепт
А ще SHUBA знає 10 яскравих рецептів із зеленим горошком
Смачного!
