- 8
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 10 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Осетинські пироги можна готувати з різноманітними начинками, додаючи традиційний осетинський сир. В Україні його знайти непросто, тому легко можна замінити на сулугуні.
Осетинський пиріг з мангольдом та зеленою цибулею сподобається любителям випічки із зеленню — чудовий смак, немає відчуття тяжкості у животі, а головне — можна нагодувати усю родину. Ми радимо також скуштувати осетинський пиріг із сулугуні та адигейським сиром.
Зверніть увагу: Домашній сир сулугуні із трьох інгредієнтів
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
Нагрійте молоко і змішайте з дріжджами та цукром. Залиште на 10-15 хвилин.
У глибокій мисці змішайте кефір, яйце, сіль та сметану. Потім додайте борошно і влийте дріжджову суміш, що мала б до цього часу підійти. Замісіть м’яке тісто. Зберіть в кулю, щедро змастіть олією, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 60-90 хвилин.
Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до м’якості. Помийте і подрібніть листя мангольду, додайте до цибулі і тушкуйте до 10 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. Відставте і дайте охолонути. Потім додайте сир та подрібнену зелену цибулю.
Змастіть робочу поверхню олією і викладіть тісто. Розділіть тісто на дві частини і сформуйте круглі коржики. Викладіть начинку в центр кожного коржика. Зберіть краї до центру так, щоб лишився невеликий отвір посередині. Або спеціально зробіть його ножем. Примніть коржик і перекладіть на деко. Залиште ще хвилин на 15-20, накривши чистим рушником.
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин. Дістаньте й одразу змастіть вершковим маслом, накрийте рушником і дайте постояти 10-15 хвилин, а потім подавайте.
Осетинський пиріг можна подавати з овочевим салатом, наприклад, з простим огірковим салатом.
Власний Рахунок
Коментарі