Як приготувати корейський рол кімбап
- Складність приготування
- Легкий
- 30
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 0.8 г
- білки
- 0.15 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Кімбап — це повноцінна та суперуніверсальна страва. Це чудова їжа в дорозі або для пригод на свіжому повітрі, також ці роли можна приготувати на вечірку.
Назва кімбап складається зі слів «кім» — водорості та «бап» — рис. Це одна із найулюбленіших корейських страв, яка містить безліч варіацій начинок, однак основу складає варений рис та водорості норі. Коли саме кімбап був офіційно введений у корейську кухню, залишається загадкою, проте деякі історики стверджують, що він походить від боксаму, корейської практики обгортання рисом іншої їжі (як правило, салат, м’ясо або водорості), щоб викликати удачу. Культуру боксам можна простежити до династії Чосон (1312–1910).
Кімбап може не тільки містити різні начинки, але й варіюватися за формою. Наприклад, самгак кімбап — це страва у вигляді трикутника, чхунму кімбап — з одним лише рисом. Деякі кухарі занурюють рол у яйце та підсмажують.
Перед початком приготування SHUBA радить подумати про начинки, які б ви хотіли додати, та підготувати їх. Наприклад, відварити або обсмажити м’ясо, тонко нарізати овочі чи шпинат (або листя салату).
А ось іще кілька страв корейської кухні для вас:
Інгредієнти 8
Основні
Рис промийте до прозорості, процідіть і відваріть до готовності у воді. Ви можете також приготувати рис для суші — тут детальна інструкція.
У невеликій мисці перемішайте рисовий оцет, цукор і сіль, поки цукор не розчиниться. Вилийте на теплий відрис, додайте насіння кунжуту та обережно перемішайте. Дайте охолонути.
Підготуйте начинки до свого смаку. Ви можете нарізати дрібною соломкою свіжу моркву чи дайкон, покласти до ролів відварені креветки, смажену та нарізану на тонкі смужечки яловичину або курятину, авокадо, листочки шпинату або омлет.
Організуйте свій робочий простір. Розташуйте свої інгредієнти та інструменти так, щоб у разі потреби все було під рукою. Покладіть бамбуковий килимок на рівну поверхню (бамбукові палички повинні бути горизонтальними). Поставте листи водоростей, тарілку з начинкою і невелику миску з теплою водою. Також організуйте місце, куди будете складати готові роли.
Сухими руками покладіть один аркуш норі на бамбуковий килимок блискучою стороною вниз. Злегка змочіть руки водою та рівномірно розподіліть рис на нижні дві третини листка норі, залишивши верхню третину порожньою. Якщо під час роботи рис прилипає до ваших пальців, злегка змочіть їх водою.
Покладіть на рис обрану начинку. Згорніть норі в рулет з допомогою килимка, злегка притискаючи, щоб інгредієнти не випали. Руками або кондитерським пензликом злегка змастіть зовнішню сторону рулету кунжутним маслом, щоб надати йому блиску і запобігти висиханню. Відкладіть його в сторону. Повторіть з рештою листів.
Подавати корейські роли можна з такими соусами: