Незвичайно та смачно: стір-фрай із тофу з кокосом

Відваріть рис та трохи обсмажте його на оливковій олії.

Підготуйте усі інгредієнти на робочій поверхні. Якщо є, злийте рідину з тофу. Наріжте сир завтовшки 1,5 см. Розкладіть в один шар на кухонному рушнику, накладеному на деко або на суху обробну дошку. Злегка присипте сіллю. Накрийте тофу рушником і трохи натисніть, щоб вигнати зайву рідину. Залиште рушник на тофу.

Змішайте соєвий соус, цукор та 1 ст. л. води в невеликій мисці. Відріжте половину лайма, видавіть сік у миску та знову перемішайте. Другу половину лайма наріжте скибочками і відкладіть для подачі на стіл.

Помийте квасолю та наріжте на шматочки за смаком. Очистьте 2 зубчики часнику і крупно поріжте. Те ж саме зробіть із корінням імбиру. Помийте базилік та наріжте великими шматками. Зелену квасолю, часник, імбир та базилік відкладіть убік.

Розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Візьміть тофу і розкладіть в один шар. Готуйте до золотистої скоринки знизу, близько 4 хвилин. Переверніть і готуйте, поки інші боки не стануть золотисто-коричневими, приблизно ще 4 хвилини. Посипте тофу кокосовою стружкою і готуйте ще приблизно 2 хвилини. Постійно перевертайте тофу, щоб запобігти пригоранню, поки сир не покриється скоринкою і кокос не підсмажиться. Перекладіть на тарілку та злегка приправте сіллю.

У залишки олії додайте стручкову квасолю та злегка приправте сіллю. Тушкуйте, помішуючи, 30 секунд. Зменште вогонь до середнього, додайте трохи води і накрийте сковорідку. Тушкуйте, поки квасоля не стане хрусткою, приблизно 3 хвилини. Відкрийте кришку і додайте часник та імбир, держіть на вогні до появи аромату ще близько 30 секунд. Поверніть тофу в сковорідку та додайте соєвий соус із цукром, тушкуйте близько 30 секунд, соус має випаруватися. Скуштуйте страву і у разі потреби приправте ще сіллю. Зніміть з вогню і додайте базилік.

Подавайте із рисом та часточками лайма.