- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 5 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Цю варіацію песто можна зібрати на будь-якому українському городі, приготувати за кілька хвилин і приправляти ним основні страви та овочеві салати.
Традиційно рецепт песто включає сир та горіхи, проте і без цих інгредієнтів можна приготувати смачний універсальний соус зі звичайного букета городньої зелені. Ми пропонуємо поєднати базилік, петрушку та кріп, але ви можете продовжити цей список. Урізноманітнити текстуру та трав’яний смак можна кунжутом або очищеним насінням гарбуза. Щоб підсилити аромат, трохи обсмажте насіння на сухій сковорідці.
Інгредієнти 8
Основні
На пательні на середньому вогні підсмажте очищене насіння гарбуза, помішуючи, до появи аромату. Зніміть з вогню і залиште остигати.
Зелень промийте та обсушіть. Змішайте зелень, очищений часник, насіння та подрібніть блендером. Влийте потроху оливкову олію, перемішуючи, додайте лимонний сік. Якщо песто здається сухим, додайте ще оливкової олії до бажаної консистенції.
Приправте пасту сіллю за смаком, перемішайте.
Перекладіть песто в скляну банку або контейнер, герметично закрийте та зберігайте в холодильнику до тижня.
Приправте зеленим песто яєчний салат із цвітною капустою або подайте його до скумбрії на картоплі.