Гречаники — українська страва, що не потребує гарніру
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 7
- Складність приготування
- Середній
- 12
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 13 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Гречаники роблять у формі котлет, додаючи до гречки фарш (переважно, курячий або індичий, але можна використовувати й будь-який інший на свій смак). Це смачно і дуже ситно!
Спочатку гречаники були стравою без м’яса, їх готували із гречки з додаванням яєць, а іноді навіть хлібної закваски. Є й пісний варіант страви, де до гречки додають тільки тушковані овочі або гриби. А ще можна приготувати гречаники із сиром.
Гречаники спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім запікають.
Інгредієнти 8
Основні
Підготуйте й зберіть інгредієнти. Вистеліть деко пергаментним папером, розігрійте духовку до 180 °C.
Гречку можна відварити заздалегідь. Її варять у воді у пропорції 1:2 (на один об’єм крупи два об’єми води).
Підсоліть на смак та варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Зверніть увагу на інструкції на упаковці, у різних виробників вони можуть відрізнятися.
У рецепті використовується 500 г уже готової гречки. Фарш приготуйте самостійно у м’ясорубці або купіть готовий.
Нагрійте на сковороді олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості.
У великій мисці змішайте фарш, гречку та підсмажену цибулю. Додайте яйця та спеції, добре вимішайте. За консистенцією це має бути як звичайний фарш для котлет.
Сформуйте гречаники — надайте їм форму як у котлет. Щоб вони були однакові за розміром, набирайте фарш, наприклад, столовою ложкою.
Обваляйте гречаники у панірувальних сухарях.
Нагрійте олію на сковороді й на помірному вогні обсмажте гречаники до рум’яної скоринки з обох боків — на це піде по 2-3 хвилини. Не викладайте гречаники дуже щільно один до одного на сковороді, не перевертайте їх дуже швидко, інакше не утвориться скоринка.
Викладайте підсмажені гречаники на підготовлене деко. Запікайте їх у духовці 15 хвилин.
Гречаники не потребують гарніру. До них пасує салат зі свіжих овочів, а також сметанний, томатний чи грибний соус.
Смачного!