15 страв з огірками, які варто приготувати
Спекотне літо — це час для легкого чаклунства на кухні зі свіжими овочами й фруктами. У кожного з нас свої фаворити серед дарів природи, але багато хто з нас віддає перевагу йому — зеленому й хрусткому огірку.
Сьогодні в нашій добірці на вас чекають холодні супи, салати, соуси й цікаві закуски, у створенні яких бере участь славний хлопець — огірок! Але спочатку:
Дещо цікаве з історії огірків
1. Достеменно дізнатися коли і як виникли огірки майже неможливо, а от перша значна згадка про них відноситься до IV століття, коли відомий давньогрецький філософ й вчений Теофраст описав огірки у свої ботанічних роботах.
SHUBA радить: Феєричний коктейль з огірками «Ямайський мул»
2. А от китайські вчені мають вказівки на те, що культуру овочів вивели китайські хлібороби в епоху династії Тан, а це понад 2000 років тому. До речі, огірки у той час вирощували в теплицях. Цікаво, що на території Східної Європі насіння схоже на насіння огірка було знайдено в золі становищ, які належать до доісторичного часу.
3. Згадки про огірки у літературних джерелах Північної Європи належать до VI століття. За часів Карла Великого, короля франків, який заснував династію Каролінгів, було видано указ, що мав назву «Капітулярій про маєтки». В указі городникам радили поряд з іншими рослинами обов’язково вирощувати огірки.
4. Також цікаво, що, наприклад, в XIV столітті огірок був звичайним овочем на території північної Європи, але внаслідок нескінченних міжусобних війн культуру занедбали та її було відновлено знов лише у другій половині XVI століття.
5. Краплина дьогтю в історії огірків: до середини XVI європейські ботаніки погано розрізняли огірок, диню і гарбуз. Лише 1542 року німецький вчений Леонарт Фукс уперше встановив більш-менш точні ботанічні межі між зазначеними представниками гарбузових культур.
SHUBA, здається, що різницю між огірком та гарбузом ми знаємо добре, тож можемо, не гаючи часу, обирати смачний рецепт зі свіжими огірками собі до смаку та починати писати сучасну історію цього прекрасного смачного овочу на власній кухні.
SHUBA пропонує: 40 цікавих страв з гарбузом
Рецепти страв зі свіжими огірками
Яскравий літній салат із кукурудзи й овочів
Свіжі огірки, молода кукурудза, помідори, цибуля, зелень — у цьому дуже простому яскравому салаті зібрані дари літа різних кольорів й смаків. Салат доречний як окрема страва або чудовий гарнір до риби чи курки.
ПереглянутиГрецький салат з перловкою: смачна пропозиція на обід
Чудовий грецький салат з огірками, помідорами й болгарським перцем може стати основною стравою, якщо його рецептуру доповнити поживним елементом — перловою крупою. От вже й цілий обід!
ПереглянутиПростий смачний салат з огірків
У цьому салаті огірки й цибулю ми приправимо спеціями й соком лайма, а олію додавати не будемо. Вийде дуже свіжий, хрусткий і некалорійний салат, яким можна приємно й швидко перекусити або прикрасити обідній стіл з першою й другою стравою.
ПереглянутиСалат зі шпинатом від Арнольда Шварценеггера
Цей салат зі шпинатом, огірками, томатами й авокадо готується надзвичайно швидко й в нього можна додати залишки запеченої курки, яка створить зі страви цілу вечерю.
ПереглянутиГрецький соус дзадзикі з шинкою
Дзадзикі з шинкою — це оригінальна версія класичного грецького соусу, яка, окрім традиційних йогурту, огірка й часнику, містить й додаткові інгредієнти — редиску та шинку. Смачний соус ідеально приправляє страви з усіх видів м’яса.
ПереглянутиІдеальний обід у літню спеку: гаспачо з буратою
Гаспачо, мабуть, найлегший у приготуванні суп, адже все, що вам потрібно зробити, — це перебити в блендері овочі, серед яких й огірок, і дочекатися, поки суп охолоне. Рецепт пропонує додати в тарілку із супом ніжний італійський сир бурата, який готується з моцарели. За необхідністю ви можете замінити бурату на моцарелу або м’який вершковий сир.
ПереглянутиСуп з огірками та йогуртом
Варити не треба! Один зі способів перемогти літню спеку — холодна, освіжальна їжа. Огірок як жоден інший овоч здатен подарувати цю свіжість. Маючи кілька інгредієнтів і блендер, ви можете збити цей суп за 15 хвилин.
ПереглянутиСоус діп з огірка, редиски та зелені
Все, що вам треба сьогодні, це приготувати ваш улюблений снек і подати його разом із цим свіжим соусом діп з огірка, редиски та зелені. Чим не найкраща літня перекуска?
ПереглянутиЗелений салат з молодої картоплі, горошку та яєць
Для приготування цього салату вам знадобляться салатне листя, зелений горошок, свіжий огірок і зелень, а ще молода картопля та яйця для поживності й м’якшого смаку. Ідеально!
ПереглянутиБиті огірки — популярна китайська закуска до гострих страв
Перед вами рецепт неперевершеної китайської закуски — салату з роздавленим огірком, часником, соєвим соусом, кунжутною олією, оцтом і перцем чилі. Гострий, освіжаючий і насичений — він здатен здивувати вашу родину або гостей.
ПереглянутиСалат з копченим оселедцем та гірчичною заправкою
Цікавий салат з копченим оселедцем, свіжими огірками й редискою готується дуже просто. Пряна заправка додає йому особливу смакову «родзинку» — ви точно захочете повторити рецепт ще не раз!
ПереглянутиОсвіжальний холодник на кефірі
Холодник від шеф-кухаря Володимира Ярославського — справжня прикраса нашої добірки. Суп зі свіжими огірками й редискою готується на кефірі перебитому із щавлем, із додаванням гірчиці й відварених жовтків з сіллю. Це щось неймовірне!
ПереглянутиСалат з курячим філе і яйцями
Бажаєте дуже смачний бутерброд? SHUBA знає як його зробити! Вам знадобляться відварені яйця й куряча грудка, а ще свіжий огірок й твердий сир. От і все, а як смачно!
ПереглянутиСалат панцанела по-літньому з кавуном і медом
Цей смачний салат панцанела з медом і кавуном є сумішшю грецької та італійської кухні. Він стане ідеальним легким обідом або веселим перекусом для всієї родини. Й звісно, без огірка не обійдеться!
ПереглянутиПросто й смачно: салат з огірків, помідорів та авокадо
Цей яскравий салат з огірків, помідорів та авокадо ідеально підходить для барбекю та літніх вечірок! Готуйте всього у 2 кроки! Й, до речі, салат має надзвичайно цікаву заправку.
ПереглянутиСмачного!
Читайте також: 15 страв з помідорами, від яких важко відмовитися