10 найпопулярніших сортів яблук: правильні назви, користь і найкращі рецепти

1. Red Delicious

Яблука Red Delicious мають насичений червоний колір, ідеальну, злегка видовжену форму та глянцеву шкірку. Здається, що вони мають інтенсивний смак, який відповідає їхній «зовнішності», але ні, він легкий і трав’яний.

Зазвичай Red Delicious не використовують у випічці, а їдять просто так або в салатах. Однак радимо спробувати саме цей сорт для сирної запіканки без цукру.

2. Granny Smith

Granny Smith — це універсальні яблука, які славляться своїм терпким смаком. Їх можна використовувати у безлічі рецептів завдяки твердій м’якоті, яка не втрачає форми: від випічки до салатів.

• Цікавий факт: яблука Granny Smith названо на честь реальної людини! Марія Енн Сміт вперше культивувала їх у 1860-х роках в Австралії.

Це цікаво: Як використати шкірки від яблук

3. Golden Delicious

Недаремно ці яблука назвали «золотими» — вони повністю виправдовують свою назву! Вони мають шкірку теплого жовтого кольору та солодкий, майже медовий смак. Яблука дуже ніжні, а коли дозріють, то навіть схожі на груші. Ідеальний смак для випікання класичної «шарлотки».

4. Gala

Злегка солодкі та приємно хрусткі яблука Gala зазвичай зустрічаються в блідо-червоному кольорі з чіткими жовтими смугами. Окрім м’якого смаку вони також мають тверду м’якоть і квітковий аромат, тому випічка з Gala матиме особливий смак! Спробуйте цей бісквітний пиріг з яблуками!

• До відома: велике яблуко Gala містить 4,6 грама клітковини.

5. Ренет Симиренка

Яблука української селекції — їх виростив на Черкащині Лев Симиренко. Яблука здебільшого мають середній розмір, трохи сплющені. Мають світло-зелений або яскраво-зелений колір. Дозрівають наприкінці вересня. Мають щільну соковиту серцевину, пряний присмак.

Недозрілі яблука при зберіганні можуть мати навіть кращий смак, більш солодкий. Смакують у випічці та тримають гарно форму.

Поради від SHUBA: Як продовжити термін зберігання яблук

6. Champion

Яблука всі одного великого розміру, круглої форми. Жовті з червоними та оранжевими рум’яними плямами, одномірні. Смак мають кисло-солодкий. Соковиті. Їх можна смажити, запікати, сушити або витискати сік.

Цей сорт у будь-якій випічці буде чудово смакувати. Для початку спробуйте яблучний пиріг «12 ложок» на кефірі.

7. Лігольд

Зеленкувато-жовті з багряними плямами. Соковиті та хрусткі, мають міцну шкірку, гладенькі, приблизно однакового розміру. Смак солодкий з тонкою кислинкою.

Ці яблука приємно їсти, адже вони соковито хрумтять. Для цього сорту радимо такий рецепт: сирний пиріг з яблуками та манкою.

8. Айдаред

Ці красені-яблука є сумішшю гострого, терпкого та солодкого, мають витончений блідо-червоний колір і пасують до різних страв. Спробуйте у салаті зі шпинатом, волоськими горіхами та сиром.

Варто спробувати: Що робити, щоб розрізані яблука не темніли?

Яка користь яблук для здоров’я

Яблука містять такі важливі поживні речовини, як:

• Вітамін С. Хоча ми асоціюємо цей нутрієнт виключно з цитрусовими, яблука також є гарним джерелом вітаміну С (він же аскорбінова кислота). Він бере участь у багатьох процесах організму, таких як загоєння ран і підтримка здоров’я кісток, зубів, шкіри та суглобів. Вітамін С також відіграє важливу роль у зміцненні імунної системи.
• Калій. За даними Національного інституту здоров’я (NIH), одне яблуко середнього розміру містить 4% рекомендованої щоденної норми споживання (RDI) калію. Калій необхідний для підтримки достатнього рівня рідини в клітинах тіла. Дефіцит калію може негативно вплинути на здоров’я, зокрема підвищити рівень артеріального тиску.
• Кверцетин. Яблука є чудовим джерелом кверцетину — сполуки, яка має протизапальні та антиоксидантні властивості. Високий вміст кверцетину в раціоні може допомогти укріпити здоров’я серця.
• Мідь. У 125 г скибочок яблук міститься близько 4% міді від RDI. Разом із залізом ця поживна речовина допомагає організму утворювати еритроцити. Це також допомагає підтримувати здоров’я кровоносних судин, нервів і кісток.
• Катехіни. Яблука є надійним джерелом катехінів. Ці фітохімічні речовини відомі своєю потужною антиоксидантною дією.

SHUBA рекомендує: Що треба знати про яблука?

10 найкращих рецептів з яблуками