Фуді

Чому варто купити томати прямо зараз — багато і різних

Фото: Unsplash

Гастроентузіастка й бренд-амбасадорка мережі супермаркетів «Сільпо» Аврора Огородник в колонці для SHUBA оспівує свою любов до томатів і ділиться простим рецептом салату з помідорів.

Моя любов до томатів — довжиною в ціле життя. Це й нескінченні літні салати, щедро приправлені духмяною олією з підсмаженого соняшника. Це і перші самостійні запікання та в’ялення, а потім — поїдання з насолодою та хрумким хлібом з оливковою олією. А потім — дослідження ароматів, особливо, отих томатних гілочок.

До речі, я не одна така у своїй любові до томатів. Ця любов була реалізована у вигляді аромату Pomidor, який створив відомий український парфумер Влад Зварич.

Аврора Огородник
Парфум Pomidor від українського парфумера Влада Зварича

Я їла томати з усіх частин світу, крім Австралії. Їла ті, що були приготовані найкращими шефами та шефинями світу. Їла, їм і не збираюсь зупинятись. Бо люблю.

Це смачно: 15 страв з помідорами, від яких важко відмовитися

Цього сезону я відмовилась від зелені коріандру, як постійного акомпанементу у моїх томатних салатах, і зосередилась на поєднанні з базиліком. І зробила одну варіацію відомого салату.

Згадуючи нашу з Марко Черветті подорож Мексикою, я завжди розповідаю про заклад у самому серці міста Оахака, де плекають стародавню кухню цієї землі, яка є батьківщиною томатів (ви ж в курсі, що томатильо прийшов до нас із мови, якою розмовляли ацтеки). У ресторані Levadura de Olla готують таку томатну страву: просто нарізають різні місцеві томати й подають з фруктовим оцтом.

Розмаїття томатів у ресторані Levadura de Olla (Мексика)

А тепер — мій рецепт:

  1. Зелений і фіолетовий базилік та руколу нарізати (стебла і листя разом) доволі дрібно. 
  2. Заправити доброю оливковою олією та сіллю. Викласти рівним шаром у глибоку тарілку, салатницю чи піалу. 
  3. Зверху викласти шар зі свіжої вершкової страчатели (я її беру в «Чизарні» від «Лавки традицій»). 
  4. Різні за кольором і формою томати, які ви тільки зможете знайти, нарізати тонкими пластинами й викласти зверху на сир.
  5. Зверху додати оливкової олії та класної солі (я беру Maldon або дрогобицьку пластівцями). Страва класно виглядає і на смак — неймовірна. Смачного!

SHUBA повністю поділяє любов Аврори до томатів і пропонує ще кілька класних рецептів помідорних салатів. 

Смачні салати з помідорами

Фото: Unsplash

Салат із трьох видів томатів

Бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті розповідає, як найкраще приготувати смачні сезонні томати.

Переглянути
Фото: Midjourney

Салат з помідорами, цибулею і кропом

Цей простий салат з помідорами містить мінімум інгредієнтів і готується за лічені хвилини.

Переглянути
Фото: Midjourney

Помідорний салат з огірками, морквою і селерою

Цей помідорний салат повністю відповідає усім важливим критеріям — він простий, робиться зі звичайних інгредієнтів і всього за 20 хвилин. 

Переглянути
Фото: Midjourney

Томатний салат зі смачною заправкою 

Цей салат дуже простий у приготуванні, але є декілька секретів, що роблять його особливо смачним і цікавим.

Переглянути

Салат з томатами, базиліком і кінзою

Дуже простий і дуже смачний салат за рецептом гастроентузіастки та бренд-амбасадорки «Сільпо» Аврори Огородник.

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News