- 8
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.83 г
- білки
- 0.51 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
На що буде схожа за смаком закуска-соління з кавунової кірки? Нам вона нагадала хрумкі та пружні солоні огірки. Нам потрібно 900 г шкірки, а це приблизно 2-3 середні кавуни. З м’якоті готуй корисні страви — жодних відходів!
Що треба зробити, перед тим, як закатати банки із закускою-солінням
Кавун можна маринувати або квасити кавуни, і це добре відомо. А щоб не викидати шкірки та скоротити відходи, їх теж легко перетворити на закуску з цікавим присмаком.
Процес триває в два етапи: пасивному і активному. Спочатку нам потрібно замочити кавунові кірки на ніч, а потім двічі проварити. Для маринаду підготуй корицю, гвоздику і лимон.
З корисної м’якоті кавуна готуй галицький салат з бринзою, грецький салат з фетою або лимонад.
Трендова закуска: бутерброд з кавуном і фетою
Готуємо закуску-соління з кавунової кірки
Інгредієнти 7
Основні:
Кавуни помий і обріж шкірку загальною масою 900 г. Наріж кірку кубиками розміром 3- 2 см і відміряй 6-7 склянок.
Поклади кавунову кірку у велику миску із сіллю та 3 склянками води. За потреби додайте ще води, щоб вона покрила шкірку.
Замочи на ніч. Потім злий воду і промий кавунову кірку.
Залий шкірку холодною водою у великій каструлі. Вари близько 10 хвилин.
Лимон помий. Половину лимона наріж на скибки.
Тим часом в іншій каструлі (6–8 л) змішай цукор, оцет, корицю, цілу гвоздику і 1 склянку води, що залишилася. Прокип’яти 10 хвилин.
Додай у пряний сироп кавунову кірку, скибочки лимона. Вари, доки до прозорості кірки, близько 30 хвилин.
Банки (2-3 шт. півлітрових) і кришки стерилізуй.
Заповни банки гарячою сумішшю кавунової кірки та маринаду до плечиків банок.
Накрий кришками і постав у каструлю з водою, застелену рушником. Стерилізуй 5-10 хвилин після закипання.
Потім закатай, переверни і вкутай, залиши до повного остигання.
Використовуй закуску-соління як гарнір до м'ясних страв, смачного!
З м'якоті кавуна порадимо ці салати і напої. Найкраще ягода поєднується з м'якими сирами: