«Від зайчика»: як приготувати рожеві мариновані голубці по-корейськи
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 11 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Мариновані овочі по-корейськи не є частиною традиційної корейської кухні. Їх почали готувати «корьо-сарам», радянські корейці, які сумували за кімчі — рідної для них закуски з капусти, овочів і спецій.
Все почалося з капусти і моркви, а потім стали з’являтися найрізноманітніші варіанти овочів по-корейськи. І навіть голубці! Сьогодні пропонуємо приготувати цю особливо смачну закуску за рецептом пані Світлани з її каналу «Експериментуємо на кухні».
Будемо готувати такі красиві та смачні голубці «від зайчика». Чому «від зайчика»? Тому що це закусочні голубці без м’яса і рису.
пані Світлана
Ми також рекомендуємо приготувати яскравий консервований салат з кабачків по-корейськи.
Спробуйте: Консервований салат: огірки з морквою по-корейськи
Інгредієнти 16
Основні
Для маринаду
Візьміть капусту середнього розміру, виріжте з неї качан і покладіть її в киплячу підсолену воду. Кип’ятіть, поступово знімаючи верхні листочки, коли вони стануть м’якими. Потім покладіть їх у холодну воду і залиште остигати.
Моркву помийте, очистьте й натріть на терку з великими отворами. Всипте 1 чайну ложку солі й добре помніть моркву. Додайте пропущений через прес часник, хмелі-сунелі та залийте їх киплячою олією. Відставте моркву убік настоюватись.
Буряк помийте, почистьте і наріжте тонкими скибочками. Додайте нарізаний пластинками часник.
У моркву влийте оцет і ретельно перемішайте. З капустяних листків зріжте потовщення.
На кожний листок кладіть 1-2 столові ложки начинки і загортайте конвертиками. Капусту, що залишилась, наріжте квадратиками.
В каструлю викладайте шарами капусту, буряк, часник і голубці.
Приготуйте маринад. В окрему каструлю влийте 1 л води, додайте решту інгредієнтів, доведіть до кипіння і прокип’ятіть кілька хвилин.
Гарячим маринадом залийте овочі і голубці. Зверху покладіть тарілку і поставте на неї гніт (півлітрову банку з водою). Залиште при кімнатній температурі на 1 добу.
Потім поставте каструлю в холодильник і через добу голубці можна споживати. Краще витримати голубці 2-3 доби. Смачного!
Дізнайтеся, як приготувати цвітну капусту з кабачками по-корейськи.