Куймак — дуже сирна кукурудзяна каша з Туреччини
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 78 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Турецька кухня — це не лише пахлава і кебаб, славетна кухня османів налічує велику кількість цікавих і дуже смачних страв. Одна із них має назву куймак.
Страву зазвичай подають на сніданок, зокрема, у складі кахвалти — традиційного турецького сніданку з мільйоном крихітних тарілочок і смачними наїдками. Готують куймак із кукурудзяного борошна, вершкового масла та великої кількості сиру, який смачно тягнеться у сковорідці з двома ручками, в якій, власне, куймак і подають на стіл. Страву обов’язково куштують зі свіжоспеченим домашнім хлібом або теплими коржиками.
У провінції Різе, що знаходиться на убережжі Чорного моря в Туреччині, ця страва має назву михлама.
До речі, якщо ви любите кукурудзяні каші, радимо приготувати її за рецептами інших народів:
Важливо: в інгредієнтах вказано сир моцарела, але підійде будь-який сир, що добре плавиться й розтягується — наприклад, сулугуні, чечил або навіть чедер.
Інгредієнти 5
Основні
Масло розтопити у сковороді. Коли стане рідким, всипати кукурудзяне борошно. Смажити, постійно помішуючи, поки борошно не з’єднається з маслом і не перетвориться на кремову золотисту масу.
Додати воду, добре перемішати, аби не було грудочок. Потримати на вогні пару хвилин, аби борошно набухло.
Всипати тертий сир, перемішати. Тримати на повільному вогні, поки сир не розплавиться. Подавати одразу, їсти також одразу, пока гаряче, вимочуючи сир шматочками теплого хліба.
Також радимо скуштувати інші турецькі страви на сніданок: яйця в йогурті під назвою чилбир або окату яєчню з ковбасою.