Українське меню від Ектора: прості рецепти на сніданок, обід і вечерю
Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво народився в Колумбії, жив у Канаді, проте його життя вже давно пов’язане з Україною — тут він живе, працює та і величезним задовленням пізнає секрети локальної гастрономії.
Неважаючи на те, що кулінарна концепція Ектора побудована на ідеях мультикультуралізму та поєднанні найрізноманітніших способів приготування їжі (Ектор — засновник власного кулінарного стилю під назвою Nuevo Latino, у якому поєднує латиноамериканські кулінарні традиції, французьку вишуканість і делікатність азійської кухні), він залюбки готує українські страви, оскільки щиро вважає Україну своєю другою Батьківщиною.
У своїй кулінарній скарбничці Ектор Хіменес-Браво має безліч рецептів українскої кухні, які притаманним собі способом він адаптує на власний смак. SHUBA представляє вам смачну добірку українських страв від судді проєкту «МастерШеф» на цілий день — сніданок, обід, вечеря і десерт.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Меню на день від Алекса Якутова
Сніданок
Сніданок Ектор пропонує розпочинати солодкою стравою, тим самим заряджаючи себе на позитив. Саме тому він пропонує готувати зранку сирники — і не прості, а зі смаком Київського тортика!
Існує багато рецептів сирників. Хтось пече в духовці, інші не додають борошна, чи взагалі додають манну крупу. Але цей рецепт… це щось!
Ектор Хіменес-Браво
Корисні сирники «Київський торт» — для тих, хто на дієті
Якщо ви на дієті, але мрієте про «Київський торт», то ці сирнички від Ектора дозволять не зірватися, але відчути такий бажаний смак.
ПереглянутиОбід
На обід — борщ і вареники! Першу страву Ектор пропонує готувати на свинині — він викорстовує для цього свинячі стейки та реберця. Ребра шеф пропонує перед готуванням борщу запекти у духовці, а стейк обсмажити до засмаглої скоринки з кожного боку, перш ніж покласти у воду. Таким чином, стверджує пан Ектор, під час варіння з бульйону не потрібно буде знімати піну.
ЦЕ ЦІКАВО: 50 рецептів борщу з усієї України
Що стосується вареників, то тут Ектор Хіменес-Браво пропонує поєднати українську та італійську кухні. Вареники він пропонує робити з картоплею, а подавати їх із класичним італійським соусом карбонара.
Ідеальний борщ від Ектора
Чи існує єдиний правильний рецепт борщу? Ні, їх може бути багато. Все залежить від вашої фантазії, переконаний Ектор Хіменес-Браво.
ПереглянутиВареники в соусі карбонара
Це просте та креативне поєднання італійської та української класики. Для соусу потрібно трохи бекону та пармезану.
ПереглянутиДо борщу радимо приготувати памушки з часником і зеленню за рецептом ще одного судді проєкту «МастерШеф» Володимира Ярославського.
Вечеря
На вечерю Ектор пропонує цілих три ситні українські страви на вибір. Бендерики (які Ектор, до речі, наиває «бандерики» — SHUBA розчулена цією назвою, проте хоче наголосити, що справжня назва страви все ж таки звучить «бендерики») — це млинці трикутної форми з м’ясною начинкою. Їх можна їсти зі сметаною як окрему страву, а можна подавати до борщу або супу.
Звичний усім рецепт дерунів Ектор Хіменес-Браво пропонує врізноманітнити, додавши до тертої картоплі курячий фарш. А банош радить подавати зі шкварками і домашнею бринзою.
Бендерики з м’ясом — найсмачніші млинці
Ошубенні налисники, обсмажені двічі. Зі смачною м’ясною начинкою.
ПереглянутиДеруни з куркою — простий рецепт
Щоб зробити деруни ще смачнішими і ситнішими Ектор радить додати до картоплі курячий фарш.
ПереглянутиСправжній банош зі шкварочками
Банош — це родзинка гуцульської кухні. Якщо ви були на заході Україні, то не могли його пропустити!
ПереглянутиДесерт
А на десерт Ектор пропонує приготувати улюблені страви нашого дитинства — вафельний тортик і глазуровані сирки. Торт шеф пропонує «освіжити», додавши банани й арахіс до вафельних коржів. А глазуровані сирки пропонує зробити з начинкою із вареної згущівки.
Вафельний торт з бананом — сучасний погляд на класику
Вафельний тортик — страва, яка навіює теплі спогади з дитинства.
ПереглянутиГлазуровані сирки з начинкою для дітей — рецепт від Ектора
Глазуровані сирки — це для багатьох чи не єдиний спосіб нагодувати дитину кисломолочним сиром. Щоб ви були впевнені у якості інгредієнтів і складі десерту, радимо приготувати сирки вдома. Це легко!
ПереглянутиТакож радимо почитати нашу статтю про перекуски нашвидкуруч, у якій відомі українські шефи поділилися своїми рецептами.