Пиріг з франжипаном і грушами — ідеальний десерт для вихідних від Ярославського
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 52 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Цей пиріг від шеф-кухаря і судді «МастерШеф» Володимира Ярославського — поєднання кількох смачних елементів: ніжного тіста, крему франжипан і груш. Пальчики оближеш!
Якщо ви очікуєте гостей на вечерю, то звичайний грушевий пиріг вам не підійде — занадто просто, а от пиріг на гречаному борошні, з французьким горіховим кремом франжипан з алкогольною ноткою та соковитими грушами — інша справа. Пиріг з франжипановим кремом і грушами ідеальний для завершення трапези в супроводі десертного вина.
Також дізнайтеся, як приготувати смачнющий пиріг із гречаного борошна та какао, який полюблять і дорослі, і діти.
Спробуйте: Шоколадний кексик із гречаного борошна — порція на одного
Інгредієнти 15
Для тіста
Для франжипану
Для начинки
Вершкове масло збийте з яйцем і цукром. Додайте суміш гречаного та пшеничного борошна, швидко замісіть тісто й поставте в холодильник на 30 хвилин.
Потім розкачайте на пергаменті тоненьким шаром коло діаметром 26 см і виріжте прямо за формою. Покладіть корж у форму, зробіть виделкою проколи й випікайте при температурі 175°C 15 хвилин — до рум’яності.
Вершкове масло кімнатної температури збийте з яйцями та цукром, поки цукор не розчиниться (суміш виглядає як розшарована — не хвилюйтеся, так і має бути).
Додайте подріблені майже в борошно волоські горіхи та ром (або бренді). Помістіть масу на вже випечений і охолоджений шар тіста.
Великі груші почистьте від шкірки, розріжте навпіл і видаліть зернята.
Окремо на сковороду з окропом додайте трішечки цукру та сік лимона. Проваріть шматочки груші хвилин 10, до мʼякості.
Помістіть половинки груші у франжипан. Випікайте 25-30 хвилин при температурі 185°C.
Подавати можна теплим, а можна зі збитими вершками. Смачного!
Також рекомендуємо спекти пиріг з франжипаном і джемом, який ідеально підходить у сезон, коли немає свіжих фруктів і ягід.