Гурійська квашена капуста — як приготувати смачну грузинську закуску
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 0.69 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Вона дуже схожа на українську пелюстку, тож знадобиться буряк. Також додамо часник і кілька гострих перців (зелених або червоних). Гурійська квашена капуста має кваситися не менше двох тижнів. Рецептом ділиться наша експертка, кулінарка Вікторія Попін.
Як зробити гурійську квашену капусту смачною
Це рецепт грузинської кухні. Тому потрібно кілька перчин чилі. Процес закваски триває два тижні. Нам потрібна велика капуста і середній буряк. Що тепліше в кімнаті, то швидше гурійська капуста закваситься.
Добре закривай банки кришками. З гурійської капусти газ випускати не треба. Овочі в банці мають бути вкриті рідиною, це вбереже закуску від плісняви, а ми отримаємо хрустку квашену капусту.
Український корисний рецепт: квашена капуста з калиною
Готуємо гурійську квашену капусту з буряком
Інгредієнти 9
Капусту поріж великими шматками.
Почисть буряк, поріж півкружечками.
Часник почисть, перець чилі надріж уздовж.
Увага: можна розрізати перець і видалити насіння, так закуска буде менш гострою.
Капусту і буряк виклади тісно в банки шарами, між ними вдавлюючи зубці часнику і перець. Додай спеції.
Змішай воду, сіль і цукор до повного розчинення.
Влий у капусту і зроби наступну партію солянки в такій кількості, щоб вона покривала капусту повністю.
Щільно закрий банки кришками.
Залиш так на 3 дні при кімнатній температурі, потім винеси в прохолодне місце ще на 5-7 днів.
Порада: банку або банки з капустою постав у тарілку, щоб у неї стікав сік.
Зберігай у прохолодному місці.
Подавай гурійську квашену капусту до картоплі або свинини, смачного!
А це класичні українські способи заквасити капусту. І ми їх дуже радимо:
- квашена капуста з кислим яблуком;
- біла і червона квашена капуста, закарпатський рецепт;
- квашена капуста на зиму за рецептом наших бабусь.
На десерт — різна випічка з грушами
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення