Торт «П’яна вишня» — нереально смачний і вишуканий десерт до Нового року
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1:50
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 37 г
- жири
- 119 г
- вуглеводи
Серед інших рецептів святкових тортів «П’яна вишня», безсумнівно, заслуговує на почесне місце. Сильною стороною десерту є завжди смачне та актуальне поєднання шоколаду та вишні.
Головна родзинка торта — вишні, які зазвичай маринують у коньяку чи іншому алкоголі, що додає десерту особливий аромат та смак. Крем може бути зроблений на основі вершкового масла з шоколадною глазур’ю, як в авторки рецепта з каналу «Зефірка», або з вершкового сиру або маскарпоне. Експериментуйте на кухні!
Спробуйте: Торт «Новорічний» — фруктове різноманіття посеред зими
Любителям фруктових тортів сподобається і цей тортик з мандаринами, який можна скуштувати тільки в сезон.
Інгредієнти 13
Для бісквіта
Для шоколадної маси
Додатково
Для шоколадної глазурі
Для початку вишні без кісточок відкиньте на сито та залиште, щоб стекли. Потім залийте вишні коньяком і залиште на одну добу.
Для шоколадної глазурі какао просійте, додайте цукор, перемішайте. Влийте порціями молоко, кожний раз розмішуючи. Грійте масу на маленькому вогні, поки трохи не загусне (близько 5 хвилин).
Для бісквіта яйця збийте міксером, поступово додаючи цукор, до пишної маси. Не припиняючи збивати, порціями додавайте борошно, какао та амоній. Перемішайте до однорідної суміші.
Налийте половину тіста у форму, застелену пергаментом, і розрівняйте. Помістіть форму у духовку, розігріту до 230°C, і випікайте 5 хвилин. Зменште температуру до 200°C і випікайте ще 15 хвилин. Таким же чином спечіть другий корж з другої половини тіста.
Готові коржі надріжте, залишаючи дно та стінки товщиною 5 мм. Обережно виберіть м’якуш ложкою. Відкладіть 3 столові ложки м’якуша для посипки.
Для крему вершкове масло кімнатної температури збийте міксером з приготовленою шоколадною глазур’ю до однорідного стану. Поділіть його на 3 частини.
Коржі змастіть тонким шаром крему. Трохи крему відкладіть для змащування торта зовні.
До другої частини крему додайте склянку вишень, решту м’якуша з коржів і добре перемішайте. Щільно наповніть цією масою середину коржів.
До третьої частини крему додайте решту вишень і перемішайте. Змастіть цією масою один корж, розрівняйте та переверніть на нього другий корж. Боки торта присипте крихтою з коржів.
Приготуйте на водяній бані шоколадну глазур, помістивши шматочки шоколаду та масла у посуд над киплячою водою. Грійте, помішуючи, поки маса не стане однорідною.
Змастіть теплою глазур’ю торт і дайте просочитись 1 годину.
Також дізнайтеся, як приготувати лінивий торт «Наполеон» з листкового тіста з шоколадом.