Мінестроне звучить дуже смачно й дуже по-італійськи, правда ж? Уявляється складна страва, яку подають у ресторанах, і справжні рецепти якої шеф-кухарі тримають у таємниці? Так от, усе це не зовсім так! Насправді італійський суп мінестроне — це простий, буденний супчик з усього, що є під рукою. Розповідаємо секрети мінестроне й ділимося смачними рецептами.
Що таке мінестроне
У давнину він вважався їжею бідняків. Мінестроне варили на овочевому бульйоні з дрібно покришеними сезонними овочами. Якщо в хаті був рис, квасоля чи макарони — могли трохи додати до глечика. Не було — їли овочеву юшку. Якщо після свят залишалися недоїдки — з них варили мінестроне.
Нині рецепти мінестроне, ясна річ, стали складнішими. До них додають і свинячі шкірки, і пармезан, і песто і ще купу інгредієнтів. Проте пам’ятайте, мінестроне — це простий овочевий суп із сезонних інгредієнтів, що зовсім не заважає йому мати італійський шарм.
