Шовковий крем-суп із печериць — смачний обід без зайвого клопоту
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Гастрожурналістка й редакторка SHUBA Маша Сердюк готує затишний крем-суп із печериць і ділиться всіма секретами його приготування.
Цей смачний і дуже ніжний крем-суп не лишає байдужим абсолютно нікого! З найпершої ложечки він змушує прикрити очі та ледве чутно стогнати від задоволення. Подавати раджу дуже гарячим, присипавши тертим пармезаном.
Маша Сердюк
Цей суп — доволі бюджетна страва, адже для його приготування знадобляться лише печериці, картопля, цибуля та вершки. Замість печериць підійдуть будь-які гриби — гливи або лісові. Якщо є можливість — можна додати пармезан, але і без нього супчик виходить дуже ніжним і смачним.
Якщо ви дотримуєтеся веганської або пісної дієти, замість вершків можна використати овочевий бульйон або воду, яка залишиться після того, як ви зварите картоплю — головне, не виливайте її всю, відлийте склянку-дві, щоб потім розбавити суп до потрібної консистенції.
Не проґавте: 10 затишних крем-супів для смачного обіду
Інгредієнти 7
Основні
Картоплю помити, почистити, порізати невеличкими кубиками. Скласти в каструлю, залити водою, трошки посолити й варити 15-20 хвилин, поки вона не стане м’якою. Коли буде готова, злити воду — всю не виливайте, залишити трохи на дні та ще трохи відлити у склянку на той випадок, якщо суп вийде надто густим.
Цибулю почистити, тонко нашаткувати, пасерувати в олії на повільному вогні до золотавого кольору.
Гриби почистити щіточкою (краще не мити, бо так вони стануть водянисті), додати до цибулі, коли та буде вже м’яка. Посолити, поперчити, смажити все разом, помішуючи, поки гриби не потемніють і не стануть м’якенькими.
Перекласти гриби й цибулю в каструлю до відвареної картоплі (там має бути трошки води на дні, пам’ятаєте?), влити пів склянки вершків і збити все ручним блендером. Якщо суп надто густий, долити вершків і знову збити.
При подачі можна прикрасити улюбленою зеленню або присипати тертим пармезаном.