Казковий гуляш, що кращий за шашлик: на свято й на щодень
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 22 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Хто за чим, а ми за гуляшем! Таким ніжним, із чарівною підливою, хоч на конкурс відправляй! Що й зробила You-Tube блогерка Мар’яна Хабер-Дудар, яка поділилася з нами цим відеорецептом.
Готуйте гуляш до ніжного картопляного пюре на грецькому йогурті або подавайте з рисом чи овочами. Головне — правильно вибрати м’ясо для цієї страви. Як це зробити, читайте нижче!
З якого м`яса робити гуляш
Гуляш готують зі свинини, яловичини, баранини або курки.
- Свинячий гуляш зазвичай готують із частини, що містить м'ясо середньої жирності та ніжності, наприклад, зі свинячої лопатки або свинячого окосту. М'ясо із цих частин підходить для тривалого тушкування, що надає гуляшу характерного смаку та текстури.
- Для яловичого гуляшу найкраще використовувати ті частини туші, які містять небагато жиру і мають гарну структуру, наприклад, яловичий окіст або яловиче філе. Це забезпечить гарний смак і текстуру гуляшу після тушкування.
- Для баранячого гуляшу краще використовувати м'ясо з баранячих реберець, лопатку або ошийок. Вони чудово підходять для тушкування, але треба упевнитися, що перед вами м'ясо молодого барана або ягнятина.
- Гуляш із курки зазвичай готують зі стегон або грудки. Куряче м'ясо швидше готується, ніж червоне м`ясо, тому час тушкування суттєво зменшується.
Рецепт приготування гуляшу
Інгредієнти 9
Основні
Розігрійте духовку до 200°C. Підготуйте глибоку форму для запікання.
Помийте м'ясо й наріжте доволі великими шматками.
Почистьте й натріть моркву й часник. Почистьте і наріжте цибулю кубиками.
Налийте в глибоку миску томатний сік. Додайте сметану, сіль і перець. Перемішайте вінчиком.
Викладіть у миску сметану, додайте часник, моркву, цибулю, лавровий лист, добре перемішайте інгредієнти й залиште маринуватися на 1 годину.
Примітка авторки рецепта: якщо у вас немає часу на маринування, одразу ж відправте м'ясо в духовку.
Відправте м'ясо запікатися приблизно на 1,5 години. Корегуйте час відповідно до вашої духовки.
Для подачі на бажання присипте гуляш подрібненою зеленню. Смачного!