Симнель — англійський великодній кекс, який ви захочете повторити
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 2:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 45 г
- жири
- 206 г
- вуглеводи
Цей фруктовий кекс з марципаном — незабутній. Його традиційно випікають у період великодніх свят в Англії та Ірландії, де він є символом свята, радості та єднання. Ним часто пригощають рідних та дарують друзям.
Головна особливість цього кексу — це марципан, ним прикрашають кекс зверху та використовують як начинку, він надає кексу неповторної мигдалевої ноти. Раніше SHUBA розповідала, як приготувати марципан удома.
Для економії часу ви можете використати готовий марципан, який легко знайти в магазинах для кулінарів. Всі інші інгредієнти цього дивовижного кексу досить звичні.
Для випікання радимо використати форму діаметром 20 см.
SHUBA радить: швидкий панетоне з крем-сиром за рецептом судді «Мастер-шеф» Володимира Ярославського.
Інгредієнти 17
Основні
Для прикраси
У великій мисці змішайте борошно, коричневий цукор і спеції. Додайте розпушувач, соду і апельсинову цедру, перемішайте все разом, покладіть м’яке вершкове масло і змішайте за допомогою міксера на низькій швидкості.
Додайте яйця і перемішуйте міксером до однорідності, не припиняючи помішувати, влийте молоко. Додайте до цієї маси сухофрукти та цукати і обережно перемішайте.
Форму для випікання вистеліть пергаментом, викладіть половину тіста.
Марципан розділіть на три частини.
Стільницю злегка припорошіть цукровою пудрою і третину марципана розкатайте по діаметру форми та викладіть зверху на тісто, вилийте зверху решту тіста і розрівняйте.
Випікайте кекс у розігрітій до 150°С духовці протягом 2 годин, якщо після першої години кекс занадто рум’яниться і темніє, прикрийте його зверху фольгою.
Готовий кекс переверніть дном догори, змастіть зверху теплим абрикосовим джемом.
Розкатайте другу половину марципана, виріжте по діаметру кексу і викладіть марципан зверху, обережно притискаючи. Змастіть зверху збитим яйцем.
Із третьої частини марципана сформуйте 11 однакових кульок і викладіть зверху кексу і також змастіть яйцем.
Поставте кекс в духовку на режим гриль і доведіть марципан до рум’яності (не залишайте без нагляду, марципан може згоріти дуже швидко).
Рекомендуємо також звернути увагу на ще один великодній рецепт — польську бабку з корицею. Це смачний аналог паски, для якої не потрібні дріжджі.