Теплий салат із сочевицею та волоськими горіхами — ідеально в піст і просто так
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Розсипчаста сочевиця, ніжні тушковані морква з цибулею, хрусткі волоські горіхи та приємний аромат петрушки — це все про цей теплий салат за рецептом Вікторії Попін.
Сочевиця — корисний та універсальний продукт, добре почувається в усіх видах страв. Для цього салату принципово важливо, яку саме сочевицю ви оберете. Червона та помаранчева дуже розварюються, перетворюючись на кашу. Тому оптимально — зелена або коричнева.
На бажання, якщо не дотримуєтеся посту, можна збагатити салат улюбленим м’яким солоним сиром, фетою або бринзою. Підрум’янений бекон там теж буде дуже доречним, але це зовсім інша страва.
За наявності домашньою ароматної олії, використовуйте її. Цей теплий салат смачно урізноманітнить ваш пісний раціон.
Салат бажано готувати на овочевому бульйоні. Якщо у вас вода, то додавайте улюблені спеції для кращого смаку сочевиці.
Інгредієнти 10
Основні:
Цибулю, моркву нарізати кубиками. Петрушку посікти.
Сочевицю промити до прозорості води.
У глибокій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію, додати цибулю й тушкувати, помішуючи, доки та розм'якне. Додати моркву та цукор й тушкувати все разом ще приблизно хвилину.
Додати сочевицю та коріандр, добре вимішати, влити бульйон або воду, накрити кришкою й тушкувати, помішуючи, доки сочевиця вбере в себе всю рідину, приблизно 18-20 хвилин.
Якщо сочевиця ще буде твердуватою (вона має бути злегка аль денте), долити ще трішки рідини й продовжити варити.
Тим часом горіхи підрум'янити на сухій сковорідці на повільному вогні.
Готову сочевицю посолити, додати оцет й добре вимішати. Перекласти в тарілку, посипати зеленню петрушки та горіхами.
Сезон молодої капусти в розпалі. Дивіться, скільки всього смачного можна з нею приготувати.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!