Пісні квасолеві котлети з дуже ніжною серединкою — як їх приготувати
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 9 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але так буде трохи важче смажити. Ці котлети, які інші овочеві або з грибами, — корисний і ситний обід.
Квасоля — один з найголовніших інгредієнтів для тих, хто постує перед Великоднем. Це чудове джерело рослинного білка, він добре насичує. З неї можна приготувати багато смачного, голодними після таких страв ніхто не залишиться.
Авторка рецепта Вікторія Попін просить замочити квасолю з додаванням соди — ¼ чайні ложки.
Я додала борошно, хоч і в невеликій кількості, й смажити квасолеві котлети стало набагато легше. Консистенція стала трішки менш ніжною, але форма стала красивішою, і їх можна перевертати без страху розвалити. Спочатку потрібно сформувати кульку, а форми надати при обкачуванні в борошні, оскільки маса липне до рук.
Для смаку додамо трохи сушеного часнику, кумину та коріандру. Замочити квасолю треба на 8-12 годин. Етапи приготування даємо вже для м’якої квасолі.
Для страви вам знадобиться олія. Дізнайтеся, як купити її з акційною знижкою:
І ЩЕ ДЕКІЛЬКА ПОДІБНИХ СТРАВ:
- картопляні котлети з горохом;
- голубці із секретним інгредієнтом Лізи Глінської;
- квасоля по-грузинськи.
Інгредієнти 10
Основні:
Картоплю почистити, порізати. Цибулю нарізати кільцями.
Коли квасоля добре набрякне, відцідити, сполоснути під холодною проточною водою, помістити в невелику каструлю й залити доверху свіжою водою. Поставити на середній вогонь й варити до готовності. Квасоля має бути повністю м’якою.
Картоплю помістити в невеликий сотейник, залити водою й варити на середньому вогні до готовності. Відцідити.
Поки картопля вариться, у невеликій сковорідці розігріти олію, додати цибулю, сіль, коріандр, зіру. Смажити, помішуючи, до м’якості цибулі.
У чашу блендера помістити цибулю, картоплю, відціджену варену квасолю, часник і сіль. Збити все до однорідності. Додати борошно і ще раз все збити.
Борошно для обкачування помістити в глибоку тарілку. Руками набирати невелику кількість квасолевої маси, сформувати котлету й обкачати в борошні.
Викладати сформовані квасолеві котлети на чисту тарілку, а потім розігріти таку кількість олії у великій сковорідці, щоб її дно було повністю покрите олією. Викласти котлети у розігріту олію й смажити на середньому вогні, доки котлети добре підрум’яняться.
Якщо любите стручкову квасолю, то ці перевірені рецепти вам допоможуть приготувати чудові страви.