Сирна паска зі смаком тирамісу
- Автор
- Катя Гернат
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 37 г
- жири
- 83 г
- вуглеводи
Любите італійський десерт тирамісу? А тепер тирамісу вирішило стати паскою. Ніхто не питав, але всі раді. Ніжний мусовий сир зовні, а всередині кавовий дух улюбленого десерту: м’який, трохи п’янкий, з какао на язиці. Маленька змова між Великоднем та італійською кухнею, після якої ти вже не пам’ятаєш, скільки шматків з’їв.
Що варто знати про рецепт сирної паски «Тирамісу»
Зверни увагу на вибір сиру. Для паски зі смаком тирамісу він має бути м’яким, без кислинки та обов’язково не надто вологим: якщо сир «пускає воду» — краще відтиснути його від зайвої сироватки через марлю. Жирність теж важлива: бери 5% або 9%, але не менше.
Ми зупинили свій вибір на сирі «Яготинський» — це натуральний продукт без консервантів і стабілізаторів, виготовлений із коров’ячого молока шляхом сквашування молочнокислими бактеріями. М’яка консистенція та ніжний, чистий молочний смак — саме те, що потрібно для великоднього десерту.
Рецепт сирної паски «Тирамісу»
Інгредієнти 12
Завари каву без гущі і повністю охолоди. Додай в неї столову ложку темного рому, бренді або шоколадного лікеру. Масло дістань з холодильника, щоб нагрілося до кімнатної температури.
Змішай сир «Яготинський» 5%, йогурт, цукор, ванільний цукор і перебий блендером до максимально однорідної кремової маси.
В окремій мисці збий дуже м’яке масло до кремової текстури, влий згущенку і збивай ще кілька хвилин.
Поєднай обидві маси та збий до однорідності.
Форму для сирної паски вистели марлею. Помісти форму на сито чи кулінарне кільце, щоб зайва волога могла стікати. Виклади 2 см сирної маси. Притруси какао крізь ситечко.
Печиво савоярді занур у каву на 1 секунду і виклади зверху в 1 шар.
Виклади ще 2 см сирної маси, какао і печиво. Повторюй, доки не закінчиться сирна маса. Останнім має бути сирний шар.
Закрий марлею, зверху постав важку пласку тарілку або дощечку. Відправ у холодильник на ніч.
На наступний день дістань сирну паску. Накрий блюдом для подачі і обережно переверни форму.
Зніми форму і прибери марлю.
Прикрась паску шоколадною глазур’ю. Для глазурі шоколад розтопи імпульсами в мікрохвильовці або на паровій бані. Влий олію і перемішай до однорідності. Дай глазурі охолонути (тепла глазур стече надто швидко) і полий паску.
Смачного!
Поглянь, як готують паску зі смаком тирамісу на каналі @kate.nora.blog