Домашній шоколадний торт з кремом — прикрасить будь-яке свято
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 40 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Шанувальникам брауні приготуватися: сьогодні готуємо розкішний торт на білках з пишним вершковим кремом, який нагадує шоколадне блаженство.
Цей шоколадний торт від кулінарки та фудблогерки Вікторії Попін хоч і готується без додавання в тісто вершкового масла і цілих яєць, виходить дуже насиченим і схожим на відоме американське тістечко брауні.
Спробуйте: Як спекти брауні — простий відеорецепт
Щоб додати десерту урочистого вигляду, Вікторія радить покрити зверху солодким вершковим кремом і прикрасити кислими фруктами, апельсином і ківі.
Поради від Вікторії Попін:
- Щоб торт мав гарний об’єм, необхідно правильно збити білки та вчасно ввести цукрову пудру. Потрібно спочатку збити білки із сіллю (сіль сприяє більшому об’єму, оскільки розріджує білки), а потім, продовжуючи збивати, партіями ввести цукрову пудру.
- У білковій випічці краще використовувати магазинну цукрову пудру, оскільки до її складу входить крохмаль, що додатково стабілізує білки. Це також не зайве й при збиванні вершків, вони тоді краще утримують форму. Якщо ж хочете все ж таки використати домашню цукрову пудру, тоді додайте невелику кількість крохмалю, приблизно 1 ст. л. без гірки на 4 білки.
Дивіться відео, як приготувати домашній шоколадний торт у мікрохвильовці.
Інгредієнти 13
Для коржа
Для прикрашання
Духовку розігрійте до 180°C.
Горіхи викладіть на деко в один шар і підрум’яньте в духовці, доки шкірка на горіхах не почне тріскатися (6-8 хвилин).
Дістаньте горіхи з духовки, залиште до часткового вистигання. Потім викладіть на чистий, сухий кухонний рушник. Добре потріть, щоб зійшла більша частина шкірок.
Фундук та 30 г борошна помістіть у чашу кухонного комбайна та, пульсуючи (щоб не утворилось горіхове масло), збийте до консистенції дрібної крихти.
Духовку розігрійте до 160°C.
Круглу, 20 см в діаметрі, тортову форму змастіть тонким шаром вершкового масла, посипте 10 г борошна і струсіть зайве.
Шоколад розтопіть на водяній бані так, щоб дно миски із шоколадом не торкалось води.
Білки збийте із сіллю до напівстабільних піків. Продовжуючи збивати, додавайте партіями цукрову пудру.
Не припиняючи збивати, додайте порціями шоколад. Покладіть горіхи та цедру. Добре перемішайте лопаткою.
Викладіть тісто в підготовлену форму. Вставте форму з тістом до розігрітої духовки і випікайте 25-30 хвилин.
Поверхня торта має схопитись, а сам торт почати відставати від стінок. Цей торт після випікання буде трохи вологим всередині, тому зубочистка не допоможе визначити його готовність.
Виключіть духовку, прочиніть дверцята духовки та залиште так до повного вистигання.
Остиглий торт дістаньте з духовки. Обережно вийміть з форми.
Вершки збийте до стійких піків, у середині збивання додавши цукрову пудру та какао.
Підготуйте фрукти: почистьте їх і наріжте півкружальцями. Прикрасьте поверхню торта вершками з какао та фруктами.
Перед подачею тримайте торт у холодильнику. Смачного!
Пропонуємо 5 простих рецептів випічки із шоколадом, перед якою важко встояти.