Квіти бузини у фритюрі по-італійськи — смак дитинства і… ресторану!
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.12 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Зізнавайтеся: їли в дитинстві бузинові квіти? Солоденькі, запашні… А як щодо справжнього італійського делікатесу з бузини? Це набагато смачніше за картоплю фрі, а головне — хто має поблизу гайочок із квітучими кущами, може розраховувати на смачну вечерю з квітів бузини у фритюрі та бузинового квасу!
Бузина відома більшості як інгредієнт смачних напоїв — як із квітів, так і з ягід. З бузинових квітів готують дуже смачний лимонад, легкий лікер і навіть домашнє шампанське. А ягідний кисіль бузинник став елементом нематеріальної культурної спадщини України.
Проте бузину не лише п’ють, а ще й смачно їдять! Холодний десерт — бузиновий сорбет — може стати справжнім хітом вашого літа. А з ягід бузини трохи згодом можна приготувати солодке желе з незвичайним запахом.
І ось настала пора серйозних страв із бузини. Приготуйте квіти бузини у фритюрі. Для цього потрібно дуже сильно охолодити мінеральну воду — аж до того, що вода у склянці має затягтися тоненькою кірочкою льоду. З такої води можна вимісити кляр, у якому засмажимо наші квіти.
І не прогавте ще один сезонний рецепт — солодку наливку з бузини.
Інгредієнти 5
Для смажених квітів
Обдивіться бузинові квіти, щоб на них не лишалося комах, павутиння, сміття. Промийте на ситі або друшляку, висушіть на рушнику. Проте якщо ви впевнені, що бузині нема де збирати пил, можна її не мити. Обріжте стебло в суцвіття, лишивши стільки, скільки вам потрібно, щоб опустити квітку в каструлю з киплячою олією та не попектися.
Із крижаної води, солі та борошна приготуйте кляр. Тримаючи за стебло, занурюйте квіти в кляр.
Налийте в каструлю олію та доведіть її до кипіння. Обережно опускайте кожну квітку в олію, тримаючи так само за стебло. Коли кляр порожевіє, виймайте квітку за допомогою шумівки, щипців або спеціального ситечка для фритюру.
Викладайте готові квіти на паперовий рушник чи серветку. За одну хвилину вони вже будуть готові до споживання.
А запивати цю хрумку смакоту можна лимонно-бузиновим кордіалом.