Персиковий коблер — рецепт для любителів пирогів із щедрою начинкою
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 45
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 13 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Ви здогадуєтеся, що ми великі прихильники десертів з персиками. У нас є і галета з персиками, і тарт з персиками, і ще багато чого смачненького. А тепер у редакції SHUBA новий улюбленець — персиковий коблер.
Цей коблер, натхненний традиційним десертом з півдня США, складається із шару соковитих і ароматних персиків та пісочної скоринки. Його можна подавати гарячим або вже теплим, головне — з кулькою морозива або збитими вершками.
Вам сподобається: Запечені персики з сиром — рецепт навіть для недосвідчених кулінарів
Наш коблер розсипчастий зовні й пишний усередині. А який запах кориці! Хрумка верхівка ідеально поєднується з м’якими, соковитими та теплими персиками, що плавають у персиковому сиропі.
Коблер може бути різним, тому не вагайтеся й готуйте його з різними фруктами та ягодами. Замість персиків можна взяти чорницю, ожину, абрикоси, сливи, малину тощо.
Вас також зацікавить, яка ж різниця між коблером, крамблом і кріспом. І чи є вона взагалі?
Інгредієнти 14
Для начинки
Для тіста
Для декору
Персики почистьте від шкірки, видаліть кісточки, наріжте на вісім частинок. Покладіть персики та цукор у велику миску та перемішайте. Залиште на 40 хвилин для розм’якшення, щоб персики виділили сік.
На половині процесу розігрійте духовку до 200°C.
Потім відкиньте персики на друшляк, сік збережіть.
Відміряйте 65 мл персикового соку, що виділився з фруктів, і влийте у велику миску. До соку додайте кукурудзяний крохмаль (можна кукурудзяне борошно), сіль і 1 столову ложку лимонного соку. Добре перемішайте.
Влийте сироп у персики та перемішайте. Смак має бути трохи терпким, трохи солодкуватим, але не надто солодким. Додайте більше лимона або цукру на свій смак (свіжі персики завжди відрізняються за солодкістю).
Перекладіть персики разом із соком у скляну або керамічну форму для випікання середнього розміру, приблизно 28×18 см. Випікайте 12 хвилин.
Тим часом змішайте разом борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль. Додайте вершкове масло та розітріть суміш пальцями, доки вона не стане схожою на панірувальні сухарі.
Додайте йогурт і обережно перемішайте гумовою лопаткою, поки не утвориться тісто.
Покрийте персики тістом, але не повністю, інакше сироп не загусне. Посипте цукром і корицею.
Випікайте 20 хвилин, потім вийміть із духовки. Коблер готовий! Залиште його відпочити на 20 хвилин, щоб сироп загус, а потім подавайте. Смачного!
Страви з персиків порадують будь-якого гурмана!
Смачного!