Як приготувати пухкі вареники на парі із сиром — рецепт від шефа (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 12 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Готувати вареники на парі можна або у пароварці, або, як ми давно звикли, над каструлею з окропом. Для начинки візьмемо кисломолочний сир, одне яйце і трохи цукрової пудри.
Тісто для парових вареників трохи відрізняється від тонкого для вареників і пельменів. Нам потрібно, щоби під натиском гарячого повітря воно піднялося. Тому потрібні дріжджі, свіжі або сухі. Рецептом ділиться шеф-кухар Олександр Огороднік.
Дуже важливо, щоб тісто не було дуже товстим, до 3-4 мм — це норма. Розкачувати окремо кожне кружальце не треба, розтягуйте пальцями при формуванні. Тісто дуже еластичне.
Тож якщо вже встигли скуштувати сезонні вареники із черешнею або улюблені з вишнями, то потіште себе і рідних цими із сиром.
Трохи менше часу потрібно для чизкейку без випікання. А із цим набором продуктів готувати його ще й вигідніше:
Вареники на парі з кисломолочним сиром:
Інгредієнти 10
Для тіста:
Начинка:
Додатково:
До теплого молока додати цукор, сіль, олію і дріжджі. Перемішати до однорідності.
Поетапно влити молоко в борошно і замісити тісто, 4-5 хвилин. Загорнути в плівку і дати відпочити 20 хвилин.
Тим часом для начинки поєднати кисломолочний сир, яйце і ванільний цукор. Перемішати до однорідності.
На припиленій борошном поверхні розкачати тісто до 3-4 мм завтовшки. Вирізати склянкою кружальця з тісто, розкласти по 1 ч. л. начинки.
Розтягнути тісто з обох боків, загорнути нагору і скріпити по краях.
Готувати вареники на парі над каструлею (10-15 хвилин) або у пароварці (залежить від режимів приладу). Готові вареники відразу ж змастити вершковим маслом, щоб не злиплися.
Максимально швидкими є ліниві вареники. Рецепти для швидкого смачного обіду зібрали тут.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пароварка
