Що корисніше: часник чи цибуля
Вони присутні в нашому раціоні практично щодня, у свіжому або смаженому вигляді. І часник, і цибуля мають потужні антивірусні властивості, що відомо всім. Але це далеко не всі корисні особливості цих продуктів. Як правильно вживати ці овочі та що все-таки корисніше — часник чи цибуля — розповідаємо нижче.
Які корисні речовини містить часник
Почнімо з аліцину, унікальної ефірної олії в часнику. Саме вона відповідає за гострий пекучий смак. Ця речовина — потужний антиоксидант, що допомагає запобігати розвитку пухлин.
Якщо ви розрізали часник, то їжте його відразу. Аліцин руйнується при кімнатній температурі та при готуванні.
Це цікаво: чому часник не можна додавати в їжу одразу.
У сирому часнику містяться майже всі вітаміни групи В, вітамін С і вітамін К.
Вітаміни групи В беруть участь практично у всіх метаболічних процесах в організмі: підтримують роботу нервової системи, підтримують серцево-судинну систему й ШКТ, зміцнюють імунітет, забезпечують здоровий стан шкіри, волосся та нігтів.
Вітамін К необхідний для нормалізації згортання крові, допомагає організму засвоювати кальцій.
Доведено, що синтез деяких білків, вкрай потрібних для серцевої та легеневої тканини, відбувається лише за участю вітаміну К. Достатній вміст вітаміну К (1 мкг на 1 кг ваги) в організмі збільшує тривалість життя, допомагає подовжити молодість.
Часник знижує рівень холестерину в крові. Також часник може допомогти знизити артеріальний тиск, регулює вміст цукру в крові, має антивірусні, антибактеріальні властивості.
Антибактеріальні властивості часнику обумовлені наявністю фітонцидів, що скорочують зростання бактерій. Тому часник часто називають природним антибіотиком.
Корисна безкоштовна приправа: як її зробити із часникового лушпиння.
Користь цибулі
Цибуля містить ефірні олії, що виділяються при нарізанні. Як і в часнику, в цибулі є аліцин, а ще органічні кислоти, амінокислоти, глюкоза, флавоноїди та рослинний гормон глюкінін (натуральний засіб для нормалізації рівня цукру в крові).
З однієї середньої цибулини ми можемо отримати цинк, бор, фтор, йод, марганець, мідь, фосфор, кремній, натрій, калій, кальцій, магній, залізо, сірку (саме вона «відповідає» за різкий запах).
Насамперед ріпчаста цибуля багата на залізо. Залізо входить до складу найважливіших ферментів антиоксидантного захисту клітин, а калій важливий для серцево-судинної системи.
У цибулі містяться вітаміни групи В, РР, К, Е, дуже багато вітаміну С. Вітамін С посилює захисні функції організму та є одним з найсильніших антиоксидантів.
Цибуля — натуральний природний антибіотик, який зміцнює здоров’я людини та підтримує при застудах. Висока концентрація корисних речовин робить цибулю незамінною навесні, коли багато хто скаржиться на авітаміноз.
Цибулевий сік знижує вміст цукру в крові, покращує роботу печінки, розчиняє нирковий пісок і стимулює вироблення шлункового соку.
Зберігайте розрізану цибулю зрізом униз, або загорніть у плівку. Смажена цибуля смачна, але втрачає значну кількість вітамінів і мікроелементів.
Часник чи цибуля?
Якщо порівнювати вміст аліцину, потужного антиоксиданту, то в цибулі його вп’ятеро більше. У цьому плані вона виграє.
Проте якщо мова про вітамін К, що відповідає за згортання крові, сприяє загоєнню ран, допомагає засвоїти кальцій, то більше його в часнику.
І часник, і цибуля є багатим джерелом необхідних нам вітамінів і мінералів. Якщо немає протипоказань від гастроентеролога, то 2-3 зубчики часнику на день або половина середньої цибулини — прекрасне доповнення до щоденного раціону.
Рецепти з цибулею та часником
Рецепт курячих стегенець із часниковим маслом — вечеря, що тане в роті (фото)
Спочатку обсмажимо курячі стегенця у вершковому маслі із часником, а потім швидко запечемо в духовці. Починайте готувати в чавунній сковороді, яку потім можна поставити в духовку.
ПереглянутиКрученики з твердим сиром і часником
Крученики із сиром, зроблені з ніжної курятини, зі смачною начинкою — це м’ясна страва, яку можна їсти без зупину. Вони зникнуть одразу ж, щойно з’являться на столі.
ПереглянутиЧасниковий суп з грінками та сиром — ідея для поживного обіду
Часниковий суп з грінками — погодьтеся, навіть звучить привабливо, а що вже казати про смак! Так, цю страву треба готувати понад годину, але ви не пошкодуєте, що витратили час.
ПереглянутиАпетитний кролик у сметані із часником
Кролик у сметані із часником — це славетний рецепт, який прийшов до нас із Франції й добре прижився на українських теренах. Якщо ви ще не готували цієї неймовірно ніжної страви з дієтичним м’ясом кролика.
ПереглянутиМариновані печериці з цибулею і морквою
Мариновані печериці з цибулею і морквою — дуже простий у приготуванні, швидкий, низькокалорійний, але насичений смаком гарнір. Ми використовували печериці, адже це найдоступніші гриби з усіх можливих, але підійдуть будь-які.
ПереглянутиПиріг плацинда з картоплею та цибулею
Дослівно із грецької плацинда — це «плаский пиріг». Начинка його може бути будь-якою. У цьому рецепті шеф-кухар Дмитро Сікорський пропонує вам начинити плацинду українською начинкою із картоплі та цибулі.
ПереглянутиЦибулевий конфітюр — рецепт французького гарніру до м’яса та сиру
Цибулевий конфітюр — це незвичний спосіб присмачити м’ясо, сир, тости, гамбургери й, практично, будь-що. Дуже французький, ароматний, злегка солодкий, але пікантний додаток до страв готується із шести інгредієнтів.
ПереглянутиМаринована цибулька на зиму — ідеально до мʼяса
Смачна цибуля маринується не тільки для шашлику. Маленькі цибулинки в правильному маринаді перетворюються на неперевершену закуску до м’яса. Маринована цибулька просто must have до мʼясної тарілки, страв на грилі й мангалі.
ПереглянутиЧитайте також, що корисніше:
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.