Картопляні зрази без м'яса з грибною начинкою
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1:30
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 14 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Поки експерти сперечаються, до якої кухні — литовської чи польської — належать зрази, ми просто насолоджуємось їхнім смаком. Ніжне картопляне тісто та пікантна грибна начинка в одній страві — це вже заявка на перемогу в нашому кулінарному топі.
Перші зрази були зовсім не схожі на ті, до яких ми звикли. Їх робили зі шматків м’яса чи філе з додаванням овочів і спецій. Кажуть, що зраз не було б, якби не міланська принцеса Бона Сфорца, яка вийшла заміж за польського короля Сигізмунда І та привезла на нову батьківщину улюблений рецепт.
Як і будь-яка страва, що має довгу історію, зрази пережили декілька трансформацій. Для українців звичніші картопляні зрази з різною начинкою. Сьогодні ідеальний день для грибів!
Варто спробувати: Ліниві зрази з м'ясом курки — швидко, просто, незабутньо смачно (відео)
Інгредієнти 9
Основні
У каструлю налийте води та поставте на вогонь. Картоплю помийте, почистьте, поріжте на шматки й покладіть у каструлю. Варіть до готовності.
Гриби помийте, дрібно поріжте. Цибулю почистьте, наріжте невеликими кубиками та смажте на соняшниковій олії. Коли цибуля стане прозорою, додайте гриби. Посоліть і поперчіть. Смажте, поки не випарується рідина з грибів. Охолодіть.
Зварену картоплю потовчіть товкачкою, додайте яйце, борошно і перемішайте. Дошку для розкочування тіста присипте борошном і сформуйте 8 кружечків з пюре. На середину кожного викладіть по столовій ложці грибів. Зігніть кружечки навпіл і ретельно защипніть краї.
Нагрійте сковороду з олією, обсмажте з двох боків зрази до золотавого кольору.
Викладіть зрази на паперовий рушник, щоб зайвий жир всотався. Рушник приберіть і подавайте страву на стіл.
Зрази можна доповнити сметаною. Смачного!