Фаршировані баклажани, які можна при діабеті
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 15 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Що їсти людям з діабетом, щоб було одночасно смачно і корисно? Фаршировані баклажани, які можна при діабеті, з овочами та сиром моцарела — чудовий вибір. Баклажани містять мало вуглеводів (в одному сирому овочі близько 27 грамів вуглеводів), тому підходять для діабетичного харчування.
Інгредієнти для фаршированих баклажанів при діабеті
При діабеті 2 типу дотримання збалансованої дієти, багатої на некрохмалисті овочі, нежирний білок, корисні жири та помірну кількість складних вуглеводів, багатих на клітковину — ключ для гарного самопочуття.
SHUBA рекомендує: Пастиціо — лазанья по-грецьки, яка підходить для людей із діабетом
Оскільки баклажан містить мало вуглеводів і багато клітковини, він є гарним продуктом для людей з діабетом, а ще допоможе урізноманітнити раціон. Фарширований помідорами, сиром моцарела, цибулею та часником, цей овоч стане зіркою здорового меню.
Порада: вибирайте молоді та свіжі баклажани. Вони не такі гіркі та містять менше насіння.
Інгредієнти 9
Основні
Рецепт фаршированих баклажанів при діабеті
Запікання — найкращий метод приготування баклажанів, оскільки він дозволяє зберегти більшість корисних речовин і не додає зайвих калорій.
Якщо ви хочете приготувати фаршировані баклажани з іншою начинкою, уникайте рису та картоплі, які можуть підвищити рівень цукру в крові. Якщо хочете додати крупи, краще беріть кіноа або гречку.
Цікаво знати: Три небезпечні вечері при діабеті: «чорний список» від ендокринолога
Розігрійте духовку до 180°C.
Розріжте баклажани уздовж навпіл і за допомогою маленького ножа та ложки вийміть м’якоть. Не викидайте, вона нам ще знадобиться. У вас мають залишитися баклажанові човники зі шкіркою товщиною 1 см.
Покладіть їх на деко з антипригарним покриттям зрізами догори, потім збризніть кулінарним спреєм або олією та злегка приправте перцем і сумішшю сухих трав, якщо хочете. Накрийте фольгою і запікайте 15-20 хвилин.
Дрібно наріжте м’якоть баклажанів. Цибулю і часник почистьте й дрібно наріжте. Помідори наріжте половинками або четвертинками. Листя базиліка подрібніть (кілька листочків залиште для презентації). Перець чилі дрібно наріжте.
Збризніть сковороду з антипригарним покриттям кулінарним спреєм або олією та обсмажте баклажани та цибулю 10-15 хвилин, час від часу помішуючи.
Додайте підготовлені овочі та зелень: часник, помідори, базилік, перець чилі, а потім приправте спеціями та смажте ще 2-3 хвилини, помішуючи. Зніміть з вогню та додайте половину моцарели.
Розподіліть суміш по дну баклажанових човників, а потім посипте подрібненою моцарелою. Поставте в духовку на 20 хвилин, поки страва не підрум’яниться зверху.
Викладіть готові баклажани на салатні листи. Посипте зверху порваним базиліком та італійськими травами. Подавайте до столу!
Подавайте фаршировані баклажани зі свіжою зеленню та легким овочевим салатом. Це допоможе збільшити кількість клітковини, що стабілізує рівень цукру в крові. Також гарним доповненням може стати салат з яйцями для людей з діабетом.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.